Nguyên liệu:
300 gr thịt nạc, 100 gr bì lợn. bột chiên xù, gia vị tỏi, ớt, tiêu, nước mắm, đường, bột canh... và giấy gói thực phẩm (màng bọc thực phẩm)
Bước 1: Rửa thịt sạch rồi để ráo nước hoặc lấy khăn thấm khô. Tiếp theo lấy dao thái thành từng miếng nhỏ rồi đem xay nhuyễn.
Bước 2: Bì lợn cạo lông, bóp muối cho hết nhớt rồi rửa với nước, cho vào luộc. Khi bì chín thì cho vào bát nước đá lạnh ngâm khoảng 10 phút cho bì được giòn, thái thành sợi nhỏ dài khoảng 3-4 cm. Trong quá trình chờ đợi, bạn lột vỏ tỏi, băm nhỏ cùng với ớt.
Bước 3: Cho thịt nạc vai và bì lợn vào tô, trộn đều cùng với gia vị bột canh, đường, nước mắm, tỏi, ớt, tiêu.
Bước 4: Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi đặt trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Sau khi thấy thịt đã hơi đông, bạn lấy ra đánh nhuyễn.
Bước 5: Lấy màng bọc thực phẩm cắt thành từng miếng hình chữ nhật có kích thước vừa phải. Cho hỗn hợp thịt ở bước 4 vào rồi cuộn thành hình trụ theo từng miếng vừa ăn, xoắn chặt 2 đầu lại rồi bỏ vào ngăn đá tủ lạnh để qua đêm.
Bước 6: Bạn lấy thành phẩm ở bước 6 ra, bóc màng bọc thực phẩm và chờ rã đông hoàn toàn. Muốn nhanh hơn, bạn có thể sử dụng lò vi sóng.
Bước 7: Bạn lăn từng chiếc nem đã được tạo ở bước 7 vào bột chiên xù rồi cho vào chảo ngập dầu chiên, khi các mặt nem đã chuyển sang màu nâu nhạt thì vớt ra để ráo dầu và sử dụng.
Chúc các bạn ngon miệng, trong những ngày nghỉ ở cùng gia đình và hạn chế tối đa ra đường!
