Cá nướng Pa pỉnh tộp níu chân khách du lịch Tây Bắc

Xuân Xuân |

Tín đồ du lịch Tây Bắc chắc hẳn từng vấn vương đặc sản cá nướng mắc khén Pa pỉnh tộp. Đặc sản của người Thái này độc đáo từ tên gọi cho đến hương vị, cũng như cách chế biến.

Pa pỉnh tộp còn được gọi là cá nướng gập. Đây là món ăn truyền thống đã có từ lâu đời và đặc biệt không thể thiếu trong các dịp lễ, tết của người Thái.

Độc đáo ngay từ trong tên gọi, Pa pỉnh tộp được ví như tinh hoa ẩm thực của dân tộc Thái bởi đây là món ăn đặc biệt từ khâu chọn nguyên liệu, cho tới cách chế biến.

Pa pỉnh tộp không thể thiếu trong dịp lễ, tết hoặc đón khách của dân tộc Thái. Ảnh: Thúy Hằng
Món Pa pỉnh tộp không thể thiếu trong dịp lễ, tết hoặc đón khách của dân tộc Thái. Ảnh: Thúy Hằng

Khi chọn cá người dân Tây Bắc đặc biệt chỉ chọn những loại cá trắm, trôi, cá chép, tươi ngon được bắt từ suối lên. Khâu chế biến cũng rất cầu kỳ và khác biệt so với món cá nướng thông thường để tạo nên một “tác phẩm” mang đậm hơi thở của núi rừng Tây Bắc.

Pa pỉnh tộp thơm ngon độc đáo khi nướng cùng mắc khén. Ảnh: An Đỗ
Pa pỉnh tộp thơm ngon độc đáo ăn chấm cùng chẩm chéo. Ảnh: Na Đỗ

Món Pa pỉnh tộp được ướp với rất nhiều gia vị khác như sả, gừng, riềng, ớt, tỏi… nhưng không thể thiếu đó chính là hạt mắc khén có vị hăng hăng, cay cay và mùi thơm rất đặc trưng. Đây còn được ví như linh hồn của món ăn vùng núi Tây Bắc.

Anh Lò Quang Phanh, 42 tuổi, người dân tộc Thái ở Sơn La, chia sẻ: “Sau khi đã làm sạch cá, anh dùng dao mổ dọc sống lưng để có thể dễ dàng khi nhồi gia vị đã băm nhuyễn vào bụng cá, ướp 30-40 phút cho cá ngấm vị. Khi nướng ta dùng vỉ hoặc kẹp tre nướng trên than hồng”.

Pa pỉnh tộp kẹp trong thanh tre nướng trên than hồng. Ảnh: Mai Chau Mountain
Pa pỉnh tộp kẹp trong thanh tre nướng trên than hồng. Ảnh: Mai Chau Mountain View

Khi cá đã chín vàng, phần thịt thấm đẫm vị tỏa ra một mùi thơm thật khiến thực khách không thể nào kìm lòng. Vị ngọt của thịt cá, vị cay của ớt, vị hăng hăng tê tê của mắc khén càng hấp dẫn khi ăn cùng xôi hoặc cơm trắng. Tất cả cùng hòa quyện lại trở thành một “tuyệt tác” của ẩm thực Tây Bắc.

Nếu có dịp ghé thăm Tây Bắc, du khách nhất định phải một lần thử món Pa pỉnh tộp để cảm nhận sự kì diệu và độc đáo trong văn hóa ẩm thực người đồng bào vùng cao.

Du lịch Tây Bắc nhất định phải thưởng thức món Pa pỉnh tộp. Ảnh: Thúy Hằng
Du lịch Tây Bắc nhất định phải thưởng thức món Pa pỉnh tộp. Ảnh: Huấn Hồng
Xuân Xuân
TIN LIÊN QUAN

Du lịch Tây Bắc: Độc đáo thịt trâu lá lồm của người Mường

Xuân Xuân |

Thịt trâu lá lồm là một món ăn độc đáo, đậm nét đặc trưng ẩm thực người Mường ở Hòa Bình. Du lịch Tây Bắc, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức đặc sản lạ miệng này.

Du lịch Tây Bắc: Cá nướng sông Đà trứ danh đất Hòa Bình

Xuân Xuân |

Một chuyến du lịch Tây Bắc không thể thiếu trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời của người Mường ở Hòa Bình. Đặc biệt cá nướng sông Đà ngon trứ danh làm nức lòng biết bao du khách gần xa.

Du lịch Tây Bắc: Hẹn hò cùng mây trời Y Tý

Xuân Xuân |

Y Tý mộc mạc và thơ mộng làm say đắm biết bao trái tim mê du lịch, bởi những thửa ruộng bậc thang uốn lượn, mây sương bao phủ quanh năm.

Du lịch Tây Bắc: Độc đáo thịt trâu lá lồm của người Mường

Xuân Xuân |

Thịt trâu lá lồm là một món ăn độc đáo, đậm nét đặc trưng ẩm thực người Mường ở Hòa Bình. Du lịch Tây Bắc, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức đặc sản lạ miệng này.

Du lịch Tây Bắc: Cá nướng sông Đà trứ danh đất Hòa Bình

Xuân Xuân |

Một chuyến du lịch Tây Bắc không thể thiếu trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời của người Mường ở Hòa Bình. Đặc biệt cá nướng sông Đà ngon trứ danh làm nức lòng biết bao du khách gần xa.

Du lịch Tây Bắc: Hẹn hò cùng mây trời Y Tý

Xuân Xuân |

Y Tý mộc mạc và thơ mộng làm say đắm biết bao trái tim mê du lịch, bởi những thửa ruộng bậc thang uốn lượn, mây sương bao phủ quanh năm.