Không chỉ được biết đến là thành phố du lịch đầy thơ mộng, Đà Lạt còn được mệnh danh là "thiên đường ẩm thực" với rất nhiều đặc sản thơm ngon, độc đáo. Trong đó, các món lẩu luôn được thực khách ưa chuộng. Có nhiều loại lẩu để bạn chọn lựa như lẩu bò, lẩu nấm, lẩu rau, nhưng nổi danh nhất vẫn là món lẩu gà lá é.
Người ta vẫn truyền tai nhau rằng, nếu lên Đà Lạt nhất định phải thưởng thức nồi lẩu gà lá é nghi ngút hương thơm. Những năm gần đây, món ăn này đã trở thành một phần ẩm thực không thể thiếu của thành phố mộng mơ.
Song không phải ai cũng biết, nguồn gốc của món lẩu gà lá é bắt nguồn từ vùng đất hoa vàng và cỏ xanh Phú Yên. Lá é là một trong những loại rau gia vị đặc trưng tại các tỉnh Nam Trung Bộ và Tây Nguyên, đặc biệt là Phú Yên.
Lá é này cùng họ với húng quế, hương nhu, nếu ăn sống có vị hơi chua chua, chát chát. Nếu nhúng vào nồi nước lẩu rồi vớt ra ăn khi còn tái, lá é có vị bùi, hơi the the giống với lá hương nhu, bạc hà.
Lá é kết hợp với lẩu gà tạo nên một món ăn vừa thơm ngon, độc đáo, vừa tốt cho sức khỏe. Một nồi lẩu gà lá é tổng hòa giữa vị ngọt thanh của nước dùng, vị đậm đà, giòn ngon của những miếng gà chắc thịt, vị chua của măng, vị thơm của nấm và đặc biệt là hương thơm đặc trưng của lá é.
Ngoài ra, bí quyết để làm tăng thêm vị ngon cho nồi lẩu gà lá é còn nằm ở chén muối chấm. Muối được pha từ ớt và tiêu sọ cay nồng, cực kì thích hợp để thưởng thức trong tiết trời se lạnh hay mát mẻ quanh năm của Đà Lạt. Vào những dịp cuối tuần, đặc biệt là vào những buổi chiều mưa khi nhiệt độ xuống thấp, các quán lẩu gà lá é Đà Lạt luôn đông đúc và rộn ràng khách ra vào.
Vì là món ăn gắn liền với Đà Lạt, nên khi ghé thăm thành phố mộng mơ, không khó để bạn tìm thấy những quán lẩu gà lá é, trong đó nổi tiếng nhất phải kể đến Lẩu gà Tao Ngộ, Lẩu gà lá é 668, Lẩu gà lá é Phú Yên, Lẩu gà lá é Thúy Hiếu...
