Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2023 diễn ra từ ngày 1 đến hết 3.12, đem đến nhiều trải nghiệm và hoạt động thú vị tại Công viên Thống nhất, phố Trần Nhân Tông, Hà Nội. Lễ hội diễn ra với chủ đề “Giao lưu văn hóa ẩm thực Hà Nội với bạn bè quốc tế”.
Ông Đỗ Đình Hồng, Giám đốc Sở Văn hóa và Thể Thao Hà Nội cho biết, khoảng 80 gian hàng tại lễ hội sẽ giới thiệu tới người dân và du khách hàng trăm món ngon, sản phẩm đặc trưng, hoạt động trình diễn của các đầu bếp và nghệ nhân ẩm thực trong nước và quốc tế.
Ghé thăm khu vực giới thiệu văn hóa ẩm thực của làng nghề truyền thống tại Hà Nội, người dân và du khách có thể thưởng thức Cốm Mễ trì, Miến làng So, Chè lam Thạch Xá, Rượu làng Ngâu, Cháo gõ Quảng Phú Cầu, Bánh cuốn Hòa Nam…
Bên cạnh đó là cơ hội tìm hiểu quy trình chế biến Giò chả Ước Lễ, Phở cuốn, Bánh cuốn truyền thống Thanh Trì, Bánh tôm Hồ Tây, Bánh dày Quán Gánh, Xôi chè Phú Thượng, Cháo se Hạ Mỗ…
Gian hàng ẩm thực của các tỉnh thành đem đến nhiều đặc sản vùng miền hấp dẫn như bánh chưng gù, thịt treo gác bếp và mật ong bạc hà của Hà Giang; cà phê và sữa Sơn La; rượu hoa cúc, bánh phu thê, nem Bùi của Bắc Ninh; kẹo lạc Cham cham, chuối ngự Đại Hoàng và cá kho Nhân Hậu của Hà Nam.
Người Ninh Bình giới thiệu tới du khách đặc sản thịt dê. Gian hàng của Quảng Bình mời khách thử mứt sâm, trà sâm, gà hầm sâm… Khách ghé gian hàng của Quảng Nam đừng quên thử cơm gà, mì Quảng, cao lầu, chè…
Không chỉ vậy, khu ẩm thực quốc tế đem đến các món ăn đặc trưng của Ấn Độ, Iran, Sri Lanka, Mông Cổ, Azerbaijan, Malaysia, Myanmar, Philippines… Điểm nhấn là tìm hiểu nghệ thuật pha trà, thưởng trà của một số quốc gia.
Lễ hội nhằm tôn vinh, bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa, ẩm thực truyền thống của thủ đô Hà Nội, xây dựng và khai thác có hiệu quả thương hiệu văn hoá, ẩm thực, du lịch thông qua phát triển nền văn hoá, ẩm thực, du lịch, tinh tuý, đặc sắc, chất lượng.
Do đó, các hoạt động bên lề cũng rất đa dạng. Người dân và du khách có thể thưởng thức hàng loạt chương trình biểu diễn nghệ thuật truyền thống như Hát bài chòi Hội An; Ca múa nhạc dân tộc; biểu diễn nghệ thuật xiếc; cuộc thi trình diễn Di sản văn hóa phi vật thể “Người giữ màu dân tộc”; Ca trù; hát Chèo; hát Xẩm; hát trống quân; hát dô; Múa Bồng Tân Triều; Trình diễn nghệ thuật Cồng Chiêng của người Mường…
Bên cạnh đó là trải nghiệm nặn tò he, làm chuồn chuồn tre, thư pháp, tranh đông hồ và một số các trò chơi dân gian, minigame, trải nghiệm làng nghề…
Trong khuôn khổ lễ hội còn diễn ra Toạ đàm, tập huấn phát triển nguồn nhân lực phục vụ phát triển công nghiệp văn hoá lĩnh vực ẩm thực vào 14h ngày 2.12, tại sân khấu chính. Các nghệ nhân ẩm thực, chuyên gia sẽ cùng bàn luận về câu chuyện phát huy nguồn nhân lực - phát triển văn hóa ẩm thực trên địa bàn thành phố Hà Nội.
Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2023 diễn ra dưới sự chỉ đạo của UBND thành phố Hà Nội; do Sở Văn hoá và Thể thao thành phố Hà Nội tổ chức với sự đồng hành của đại sứ quán các nước tại Việt Nam, Liên hiệp các tổ chức Hữu nghị thành phố Hà Nội và các Sở, Ban, Ngành, UBND các quận, huyện thị xã và các đơn vị tổ chức liên quan.
