Giải thưởng Big Tex Choice, được tổ chức hàng năm trong khuôn khổ Hội chợ bang Texas (State Fair of Texas) kể từ năm 2005. Năm nay giải thưởng chọn ra 57 món ăn dự thi từ 37 đơn vị, chia làm ba hạng mục “Best Taste – Savory” (món mặn ngon nhất), “Best Taste – Sweet” (món tráng miệng ngon nhất) và “Most Creative” (món sáng tạo nhất)
Thắng giải Best Taste – Savory, đầu bếp Michelle Le mang đến cuộc thi món phở chiên giòn với cảm hứng từ ẩm thực truyền thống Việt Nam, kết hợp với phong cách ẩm thực miền nam nước Mỹ.
Bánh phở tráng thủ công, cuộn lại và chiên giòn theo phong cách Texas. Sự kết hợp độc đáo này tạo ra sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị khi lớp bánh phở bên ngoài giòn tan bên trong mềm ẩm, bao bọc lấy những lát thịt bò, rau thơm tươi, giá đỗ và nước phở thơm ninh kỹ nhiều giờ.
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị món ăn, thực khách chấm phở chiên với với nước dùng phở pha chanh, ớt jalapeños, rau ngò, tương đen và tương ớt sriracha để tạo vị cay bùng nổ.
Hội chợ năm nay diễn ra từ 29.9 đến 22.10, đến đây thực khách có cơ hội thưởng thức tất cả món ăn thắng giải cũng như những món ăn mới lạ từ các nhà hàng địa phương.
Ngoài phở chiên giòn, cuộc thi còn có một món ăn gây bất ngờ chính là cà phê Việt Nam chiên giòn. Chiếc bánh dùng nguyên liệu từ cà phê pha chậm, tẩm bột chiên giòn và ăn kèm với sữa đặc. Bên cạnh đó là nhiều món ăn mới lạ khác như bao bun taco trio (taco dùng vỏ bánh bao), bánh yến mạch chiên giòn, sushi chiên giòn...
