Cá chép là loài thủy sản nước ngọt phổ biến trên thế giới. Nó được biết đến là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng với các chế biển vô cùng đa dạng từ món rán, hấp, canh chua, hầm....
Theo phân tích, trong một phần cá chép bỏ xương có chứa khoảng 12.2g chất béo; 107,1mg natri; 725,9mg kali; 38,9g protein; 5% vitamin C; 42% vitamin B12; 19% vitamin B6; 90% phốt pho; 2,4g chất béo bão hòa; 142,8g cholesterol; 9% canxi; 15% sắt; 16% thiamin. Vì vậy, loại cá này được đánh giá là thực phẩm tốt cho mọi lứa tuổi.
Bên cạnh đó, cá chép là loại thủy sản có mức purin vừa phải. Hàm lượng purin trong 100g cá chép dao động trong khoảng 103 - 110mg. Vì vậy, loại cá này được đánh giá là an toàn với bệnh nhân có nồng độ axit uric cao nên sử dụng điều độ với cách chế biến phù hợp.
Cá diêu hồng tăng cường chuyển hóa purin
Cá diêu hồng còn có tên gọi khác là cá rô phi đỏ. Loại cá này đặc trưng với thịt trắng, lành tính và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, phù hợp với khẩu vị của nhiều gia đình.
Phần thịt cá có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ huyết, lợi ngũ tạng, tốt cho người mắc chứng hư nhược, suy nhược cơ thể và trẻ em chậm lớn... Loại cá này giàu sắt, selen, vitamin A và các axit béo omega 3 nên tốt cho tim mạch.
Bên cạnh đó, trong cá diêu hồng còn có một lượng selen vừa phải. Khi đi vào cơ thể, selen trong cá giúp kích thích quá trình trao đổi chất, tăng cường chuyển hóa purin, tăng tốc đào thải và điều hòa axit uric. Đặc biệt, các chất chống oxy hóa trong cá diêu hồng còn có khả năng tăng cường hệ miễn dịch trong cơ thể.
Axit uric cao nên ăn cá rô đồng
Cá rô đồng có giá trị dinh dưỡng lớn với cách chế biến đa dạng như nấu canh, nấu bún, kho nghệ hoặc chiên giòn.... Trong 100g thịt cá rô đồng có chứa 19,1 g protein, 5,5 g lipid và chất khoáng vi lượng như calcium 16,4 mg, phosphor 151,2 mg, Fe 0,25 mg, vitamin B1 (thiamin) 0,01 mg, B2 (riboflavin) 0,1 mg, acid nicotinic 1,9 mg.
Đặc biệt, hàm lượng purin trong cá rô đồng tương đối thấp nên người có axit uric cao có thể ăn thoải mái mà không lo bệnh gout tái phát. Tuy nhiên, người bệnh cũng cần lưu ý lựa chọn phương pháp chế biến phù hợp, tránh chiên rán hoặc sử dụng quá nhiều dầu mỡ trong quá trình nấu nướng.
