Những năm trở lại đây, nhà vườn sản xuất hồng treo là điểm tham quan, lưu niệm không thể thiếu của du khách khi đến với Đà Lạt.
Nắm bắt được xu hướng, các nhà vườn thiết kế, xây dựng nhà xưởng đơn giản, thân thiện với môi trường. Mục tiêu cuối cùng là giúp du khách có thể vào mua sắm và trải nghiệm quy trình sản xuất trái hồng treo gió đặc sản Đà Lạt.
Anh Nguyễn Huy Trường – du khách Quảng Nam hào hứng khi được đặt chân đến một nhà vườn trồng hồng giữa trung tâm TP.Đà Lạt. Anh Trường chia sẻ, đến các nhà vườn là dịp để anh có thể giới thiệu cho trẻ con về quy trình sản xuất hồng treo gió.
Không những giới thiệu sản phẩm tại chỗ, nhiều nhà vườn ở Đà Lạt cũng đã sử dụng các kênh thương mại, bán hàng online, mạng xã hội để tiếp cận người tiêu dùng một cách thuận lợi.
Chị Đỗ Thị Hà - nhà vườn ở Đà Lạt chia sẻ, năm nay hồng treo gió đã được bán trên các kênh mạng xã hội. Với các hình thức giới thiệu sản phẩm bắt mắt, uy tín, lượng tiêu thụ hồng treo gió tại cơ sở chị Hà tăng cao đột biến trong dịp Tết.
"Trong thời đại hiện nay việc buôn bán phải được thực hiện theo nhiều hình thức khác nhau, không thể cứng nhắc như trước đây. Chính nhờ cách thức bán hàng linh động nên sản phẩm hồng treo gió tại cơ sở tôi bán rất thuận lợi" - chị Hà nói.
Bà Lê Thị Thu Vân (phường 10, TP.Đà Lạt) là một trong những chủ nhà vườn làm nghề hồng treo gió lâu năm. Bà Vân chia sẻ để đáp ứng tiêu chuẩn, hồng chín được nhà vườn lựa chọn từ những trái già, thường là cuối mùa. Những trái hư hỏng sẽ được loại bỏ ngay từ đầu vì không thể sử dụng.
Sau khi lựa chọn hồng đủ tiêu chuẩn và còn cuống, chủ nhà vườn sẽ mang hồng rửa sạch, phơi ráo trước khi sơ chế làm hồng treo gió. Trước khi treo hồng phải được sấy khô trong lò khoảng 3 tiếng ở nhiệt độ 50 - 60 độ C.
Trải qua các công đoạn sơ chế tỉ mỉ, chủ vườn sẽ đặt từng trái hồng lên giá treo đặc biệt để hong khô nhờ gió trời. Quá trình sấy tự nhiên, chủ vườn hồng thường xoa bóp trái hồng để tăng độ dẻo và kiểm tra những trái hư hỏng.
Bà Vân lý giải, khi treo hồng trước gió, trái sẽ mất nước dần theo thời gian và cũng giữ được vị ngọt tự nhiên. Trung bình, 5kg hồng tươi hong khô sẽ cho ra 1 kg hồng treo gió. Điều kiện là thời tiết tốt và chất lượng trái hồng ổn định.
Hiện nay, giá bán hồng treo gió tại Đà Lạt dao động từ 350.000 - 500.000 đồng/kg tùy chất lượng. Khi mua về, khách có thể bảo quản trong ngăn mát để ăn dần trong thời gian 3 - 4 tháng.
Những ngày cận Tết, nhu cầu của du khách muốn mua hồng treo gió của du khách ở khắp nơi tăng cao. Các chủ nhà vườn ở Đà Lạt vì thế cũng bận rộn chuẩn bị sản phẩm và cung ứng ra thị trường.
Tuy nhu cầu tăng cao nhưng đa phần chủ vườn đều niêm yết giá rõ ràng và công khai các thông tin về nơi sản xuất, nguồn gốc sản phẩm. Đây cũng là cách buôn bán tạo ra sự uy tín và giữ được hình ảnh hiền hòa của người dân Đà Lạt.
Theo Phòng Văn hóa Thông tin TP.Đà Lạt, hiện nay địa phương có hàng trăm hécta trồng hồng ăn trái và cung cấp hồng tươi ra thị trường, phục vụ du khách. Ngoài lượng hồng tươi vẫn được bày bán tại các chợ, nhiều nhà vườn ở Đà Lạt đã sử dụng công nghệ sấy hồng khô tự nhiên theo kiểu Nhật Bản.
