Phan Thị Ngọc Diễm đăng quang Hoa hậu Du lịch Việt Nam 2008, khi 21 tuổi. Cô đại diện Việt Nam thi Hoa hậu Du lịch quốc tế 2008 tại Malaysia, vào top 3 Hoa hậu tài năng. Sau 14 năm, Hoa hậu Du lịch Việt Nam được tổ chức lần hai và Ngọc Diễm có màn final walk.
Thuở đó, từ nữ sinh ngoại thương, Hoa hậu Du lịch Việt Nam 2008 đã gây ấn tượng với gương mặt có nét tây, vóc dáng cao ráo và lối trò chuyện lưu loát trước đám đông.
Thời điểm mới đăng quang, Ngọc Diễm thường xuất hiện với mái tóc dài rẽ ngôi và uốn xoăn tự nhiên. Thỉnh thoảng, cô thay đổi phong cách với tóc sư tử - kiểu tóc thịnh hành vào cuối thập niên 2000. Người đẹp thường trang điểm son bóng, kẻ mí mắt, chân mày đậm.
Vài năm sau đó, Ngọc Diễm theo đuổi hình ảnh thanh lịch, dịu dàng. Cô thường thực hiện các bộ ảnh với đầm maxi, tóc thả tự nhiên hoặc tết đuôi sam. Cô cũng thử nghiệm phong cách sexy. Hiện tại, cô cao 1,71 m cùng số đo hình thể là 84 - 62 - 96 cm. Cô hiếm khi chụp ảnh bikini vì tự nhận vóc dáng không đủ gợi cảm.
Ngoài việc làm MC, cô sở hữu một công ty về truyền thông. Năm 2013, cô là Phó chủ nhiệm Hội doanh nhân trẻ TP HCM, chi hội Sài Gòn.
Ở tuổi ngoài 30, Ngọc Diễm sống hạnh phúc cùng con gái - bé Chiko. Trong chuyện tình cảm, cô có bạn trai bên cạnh chia sẻ nhiều điều, từ việc kinh doanh đến nuôi dạy con.
"14 năm qua như một giấc mơ. Trong clip vừa rồi có hai người phụ nữ, một người 21 tuổi đầy hoài bão và một người 35 tuổi, vẫn đầy hoài bão" - Ngọc Diễm phát biểu khi kết thúc nhiệm kỳ.
Cô cho rằng nhiệm kỳ có thể một năm, hai năm nhưng vai trò đại sứ du lịch kéo dài rất nhiều năm sau đó. Mỗi người dân Việt Nam yêu nước đều là một đại sứ du lịch.
