Trong chuỗi hoạt động Festival biển Nha Trang - Khánh Hoà 2023, tối 5.6, tại công viên bờ biển 4, Phạm Văn Đồng, TP Nha Trang, khai mạc lễ hội ẩm thực yến sào Khánh Hoà 2023. Tại đây người dân và du khách tham quan và thưởng lãm quy trình sơ chế tổ yến, tìm hiểu các sản phẩm làm từ yến sào Khánh Hòa.
Du khách còn cơ hội xem triển lãm ảnh về chuyện nghề khai thác yến sào gần 700 năm, trong đó Khánh Hòa là địa phương có truyền thống lâu đời với giá trị văn hóa lịch sử được tiếp nối xây dựng và phát triển.
Điểm đặc biệt của lễ hội là cuộc thi tinh hoa ẩm thực yến sào nhằm phổ biến hóa giá trị bổ dưỡng cao cấp của yến sào thiên nhiên Khánh Hòa đến với cộng đồng với sự tham gia của các đầu bếp hàng đầu trong cả nước và người lao động đại diện cho các đơn vị thành viên.
Các đầu bếp ở 21 đội có 90 phút để chế biến 2 món ăn gồm 1 món mặn và 1 món ngọt dành cho 4 người với nguyên liệu chính là yến sào Khánh Hoà.
Khán giả có dịp thưởng thức màn trình diễn ẩm thực của các đầu bếp từ nguyên liệu yến sào để chế biến thành 42 món ăn đặc sắc.
Bên cạnh những món ăn từ yến thông dụng như chè yến, yến súp yến một số món ăn được biến hóa mới lạ như yến cua, yến tôm hùm, yến chưng nước cốt dừa chè xoài, bồ câu nhồi yến… Kết hợp với rau củ, trang trí, khách thưởng lãm đã có dịp khám phá ẩm thực yến sào từ bình dân đến cao cấp.
Kết thúc cuộc thi ban tổ chức đã trao 1 giải đặc biệt cho đội số 7 (Công ty Cổ phần Nước giải khát Sanest Khánh Hoà), 2 giải nhất, 3 giải nhì, 4 giải ba, 3 giải khuyến khích với tổng trị giá 250 triệu đồng.
Trước đó, ban tổ chức cũng trao giải “Sanvinest Khánh Hòa đồng hành cùng sức khỏe cộng đồng” với tổng giải thưởng 540 triệu đồng. Trao hỗ trợ 7 nhà đại kết (trị giá 70 triệu đồng/nhà) và 30 suất quà tặng học sinh giỏi vượt khó trên địa bàn (mỗi suất 2 triệu đồng).
