Trên hành trình đến tham quan du lịch thành phố Hà Nội, bạn Nguyễn Huy Huyền (20 tuổi, TP. Cần Thơ) không khỏi choáng ngợp trước nét đẹp hấp dẫn của nơi đây. Một trong những điều níu chân Huyền chính là món ăn đặc sản bún chả Hà Nội.
"Thật sự, bún chả ở nơi đây rất ngon, rất thơm. Mình đã tự nói là nhất định phải thử món này nếu có dịp đến Hà Nội. Mình đã từng thưởng thức bún chả ở Cần Thơ, ở TP.Hồ Chí Minh nhưng mình biết nó không thể bằng nơi chính nơi nó được sinh ra. Đa dạng nhiều loại thịt khác nhau trong 1 tô bún chả đã tạo nên nét đậm đà cho món ăn này. Hội bạn của mình ai cũng thích món ăn này hết." - Huyền chia sẻ
Bún chả Hà Nội là món ăn truyền thống luôn nằm trong danh sách những món ăn được yêu thích nhất tại Hà Nội. Điều khiến bún chả trở nên hấp dẫn có lẽ chính là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị, độ dinh dưỡng đến cách ăn.
Có nét tương tự với món bún thịt nướng ở miền Trung và miền Nam tuy nhiên bún chả Hà Nội có phần nước mắm pha vị thanh nhẹ hơn. Một số hàng quán cũng luôn giữ cho nước mắm luôn ấm nóng để khiến món ăn thêm lôi cuốn.
Theo truyền thống, thịt trong bún chả thường có 2 loại: thịt chả băm và thịt chả miếng. Ngày nay nhiều hàng quán còn có thêm thịt bò lá lốt hay dẻ sườn, thịt gà cho đa dạng.
Rau sống ăn kèm cùng với bún chả thường là xà lách, rau quế, rau om và đặc biệt là lá tía tô. Nếu bạn gọi thêm nem rán để ăn cùng với bún chả thì món ăn sẽ thêm phần phong phú.
Trong hồi kí "Những năm tháng ấy" (năm 1987), nhà văn Nguyễn Ngọc Phan từng viết "Hàng bún chả đỗ đâu là thơm nức ở đó, cô hàng bún chả quạt chả trên than hồng đựng trong cái hộp sắt tây, chả cháy xèo xèo, khói bay nghi ngút..."
Có lẽ, nét đẹp ấy sẽ vẫn là nét đẹp ẩm thực rạng ngời của đất Thủ đô thu hút du khách đến tận ngày nay. Ngay cả Huyền cũng chia sẻ, trong một ngày gần nhất trở lại đất Thủ đô bạn sẽ thưởng thức lại món bún chả truyền thống đặc sắc này. Còn bạn thì sao?
