Trở lại với màn ảnh, Hồng Ánh vào vai Hạnh – 43 tuổi, là vợ của Ngọc (Thái Hòa). Công việc chính của Hạnh là nội trợ, lo cho chồng cho con và cả em chồng.
Chia sẻ về vai Hạnh, Hồng Ánh cho biết có thể nói vai Hạnh trong "Cây táo nở hoa" chiếm nhiều nhất trong sự nghiệp phim ảnh hơn 20 năm của mình: “Có ngày mình khóc mà cái đầu mình rất là nhức luôn”.
Điều đầu tiên khiến Hồng Ánh nhận lời tham gia dự án này là vì xúc cảm đến từ nhân vật và trên hết là câu chuyện trong "Cây táo nở hoa" khiến Hồng Ánh đồng cảm bởi tình yêu thương của những thành viên trong gia đình, sự lạc quan dù phải trải qua nhiều biến cố. Mỗi một câu chuyện, mỗi một thành viên trong gia đình là một hình mẫu mà chúng ta có thể gặp được ở bất kỳ gia đình nào trong xã hội Việt Nam.
Tự giới thiệu về vai diễn của mình, Hồng Ánh cho biết Hạnh cũng như bao người phụ nữ khác, cũng có ước mơ, có hoài bão riêng nhưng bị cuốn vào vòng xoáy cuộc đời mà tạm gác lại niềm ao ước của mình. Tuy nhiên, chưa biết chồng bao bọc được bao lâu thì Hạnh đã phải cùng chồng lo lắng, bao bọc ngược lại cho mấy đứa em chồng siêng ăn nhác làm.
Sự tức giận lên đến tột đỉnh khi Hạnh đề nghị họp gia đình gấp khiến ai nấy hốt hoảng. Hành động này được xem như “giọt nước tràn ly” khi cô phải nhẫn nhịn và hầu hạ mấy đứa em chồng suốt 18 năm.
"Cây táo nở hoa" sẽ phát sóng lúc 20h thứ 2 đến thứ 4 hàng tuần, bắt đầu từ 5.4.2021 trên kênh truyền hình HTV2.