Ms. Hong's bun cha chan is still crowded after 3 years of being named by Michelin

    I La |

    For 3 consecutive years being named by Michelin, Bun cha chan restaurant is crowded with customers, becoming a familiar rendezvous for both Hanoi diners and foreign tourists.

    Nằm trên con phố Mai Hắc Đế, quán Bún chả chan do chị Nguyễn Thị Hồng làm chủ luôn trong tình trạng chật kín khách.
    Located on Mai Hac De street, the Bun cha chan restaurant owned by Ms. Nguyen Thi Hong has always been crowded in recent days.
    Theo chị Hồng (47 tuổi) - chủ quán cho biết, quán vốn đã đông khách từ trước khi lọt vào danh sách Michelin. Tuy nhiên, sau khi được ghi danh, quán càng được biết đến rộng rãi hơn, đặc biệt là du khách nước ngoài tìm đến thưởng thức.
    According to Ms. Hong (47 years old) - the owner of the restaurant, the restaurant was already crowded before being on the Michelin list. However, after being listed, the restaurant became even more widely known, especially foreign tourists coming to enjoy it.
    Theo chị Hồng (47 tuổi) - chủ quán cho biết, quán vốn đã đông khách từ trước khi lọt vào danh sách Michelin. Tuy nhiên, sau khi được ghi danh, quán càng được biết đến rộng rãi hơn, đặc biệt là du khách nước ngoài tìm đến thưởng thức.
    During peak hours, we are very busy. Although my family has 4 people, we still have to hire waiters to deliver meals to customers in time," Ms. Hong recounted.
    Có những lúc, để phục vụ hết lượng khách tìm đến, quán buộc phải kê chỗ sang con ngõ bên cạnh. Dù vậy nhưng dòng người ghé ăn vẫn không ngớt, điều này cho thấy sức hút đặc biệt của quán trong nhịp trưa Hà Nội.
    There are times when, to serve all the customers who come, the restaurant is forced to move to the alley next door.
    Lượng khách đông khiến việc phục vụ và chuẩn bị món ăn cũng trở nên quá tải.
    The large number of customers makes serving and preparing dishes also overloaded.
    Chị Hồng trụng bún với nước sôi.
    Ms. Hong steams vermicelli with boiling water.
    Nước dùng đặc trưng được ninh từ thịt và xương chính là linh hồn của món bún chả chan - best seller của quán.
    The characteristic broth stewed from meat and bones is the soul of bun cha chan - the best seller of the restaurant.
    Ciaran (26 tuổi) và Sander (39 tuổi) dành niềm yêu thích đặc biệt với món ăn truyền thống miền Bắc Việt Nam. Đây là lần đầu hai anh chàng ghé quán: “Tôi rất ấn tượng với hương vị đậm đà của thịt nướng, vỏ ngoài giòn nhưng kết cấu bên trong vẫn giữ được độ ẩm. Nếu có cơ hội, tôi sẽ giới thiệu địa chỉ với bạn bè của mình”, Sander nói.
    Ciaran (26 years old) and Sander (39 years old) have a special love for traditional Northern Vietnamese dishes. This is the first time the two guys have visited the restaurant. "I am very impressed with the rich flavor of grilled meat, the outer skin is crispy but the inner texture still retains moisture. If I have the opportunity, I will introduce the address to my friends," Sander said.
    Những phên thịt với màu nâu óng ánh được chị Hồng nướng trực tiếp trên than hồng.
    The meat grills with shiny brown color are grilled directly on red charcoal by Ms. Hong.
    Theo chị Hồng, để nướng được một mẻ thịt đạt chuẩn là cả một quá trình kỳ công, từ ướp thịt, nặn chả đến xếp vào phên rồi mang đi nướng. Việc nướng bằng bếp than đòi hỏi kinh nghiệm và sự khéo léo, bởi chỉ cần sơ ý, chả rất dễ cháy ngoài, sống trong.
    According to Ms. Hong, to grill a batch of meat that meets standards is a laborious process, from marinating the meat, shaping the sausages to arranging them in the grill and then grilling them. Grilling with a charcoal stove requires experience and dexterity, because if you are careless, the sausages are very easily burnt outside and live inside.
    Những ngày nhiệt độ ngoài trời tăng cao, số lượng đơn hàng trực tuyến gia tăng đáng kể. Người giao hàng đến lấy đơn cũng phải chờ đợi.
    On days when outdoor temperatures rise, the number of online orders increases significantly. Deliverymen who come to pick up orders also have to wait.
    I La
    TIN LIÊN QUAN

    Vietnamese Michelin Pho conquers vegetarians for 10 years

    |

    After a decade of vegetarianism, foreign tourists decided to return to eating meat to enjoy the famous Michelin bowl of pho.

    Traditional bamboo stick bun cha restaurant special in Hanoi's Old Quarter

    |

    Bamboo-clawed bun cha has long become a familiar flavor of Hanoi people. The meat is clasped with bamboo skewers grilled on charcoal, creating a characteristic aroma for the dish.

    The first time eating bun cha, Western customers splashed all their bowls of fish sauce

    |

    American YouTuber Sonny Side affirmed that bun cha is one of the easiest dishes in Vietnam for foreign tourists.

    Vietnamese Michelin Pho conquers vegetarians for 10 years

    minh vũ |

    After a decade of vegetarianism, foreign tourists decided to return to eating meat to enjoy the famous Michelin bowl of pho.

    Traditional bamboo stick bun cha restaurant special in Hanoi's Old Quarter

    Minh Vũ |

    Bamboo-clawed bun cha has long become a familiar flavor of Hanoi people. The meat is clasped with bamboo skewers grilled on charcoal, creating a characteristic aroma for the dish.

    The first time eating bun cha, Western customers splashed all their bowls of fish sauce

    Lam Hải |

    American YouTuber Sonny Side affirmed that bun cha is one of the easiest dishes in Vietnam for foreign tourists.