Close-up of special dishes performed by Michelin chefs

    Minh Vũ |

    Delicious dishes combined with local ingredients, Michelin Guide 2026 shows that the trend of high-end cuisine is increasingly emphasizing sophistication and difference.

    Món lươn nước ngọt, gan ngỗng & mận hun khói: Lươn nước ngọt mềm ngọt, gan ngỗng béo mịn cùng mận hun khói tạo nên tổ hợp hương vị phong phú và đầy chiều sâu.
    Freshwater eel, foie gras and smoked plums: Soft and sweet freshwater eel, smooth and fatty foie gras and smoked plums create a rich and deep flavor combination.

    Thịt cừu tartar được xử lý bằng kỹ thuật hun khói tinh tế, giữ trọn vị ngọt tự nhiên và tạo nên hương thơm quyến rũ.
    Tartar lamb is treated with sophisticated smoke technique, retaining its natural sweetness and creating a seductive aroma.

    Món lươn Quảng Đông hun khói: Lươn hun khói thơm lừng kết hợp bánh brioche rong biển mềm xốp và sốt mayonnaise thảo mộc đầy tinh tế.
    Smoked Guangdong Eel: Fragrant smoked eel combined with soft, porous seaweed brioches and delicate herbal mayonnaise.

    Bò Angus tartar kết hợp lê giòn ngọt và tương gochujang Hàn Quốc tạo nên sự cân bằng giữa vị ngọt, cay và umami.
    Angus tartar beef combines crispy sweet pears and Korean gochujang sauce to create a balance between sweetness, spiciness and umami.

    Bánh khoai tây kiểu Ấn Độ: Món ăn xuất hiện tại Michelin Guide Vietnam 2026 mang đậm dấu ấn ẩm thực Ấn Độ với khoai tây giòn mềm hòa quyện cùng các loại gia vị chaat masala đặc trưng.
    Indian-style potato cake: A dish imbued with Indian cuisine with crispy and soft potatoes blended with characteristic chaat masala spices.

    Món ăn độc đáo với tên gọi là “Tinh chất nấm x Bọt phô mai Comté“. Tinh chất nấm cô đặc sâu vị kết hợp lớp espuma phô mai Comté ủ lâu năm, mang đến trải nghiệm vị giác đậm chất ẩm thực đương đại.
    The unique dish is called "Mush Mushroom Essence x Comté Cheese Foam". Deeply concentrated mushroom essence combined with a layer of Espuma Comté cheese that has been incubated for many years, bringing a taste experience imbued with contemporary cuisine.

    urger cỡ nhỏ nhưng chứa đựng trọn vẹn hương vị của giống bò Rubia Gallega trứ danh Tây Ban Nha, nổi tiếng với độ đậm đà và mềm ngọt tự nhiên.
    Small burger but containing the full flavor of the famous Spanish Rubia Gallega breed, famous for its richness and natural soft sweetness.

    Món Sushi hand roll cá ngừ - Trứng cá muối Beluga: Sự kết hợp giữa cá ngừ tươi, cơm sushi và trứng cá muối Beluga danh tiếng tạo nên món hand roll sang trọng với hương vị biển cả tinh tế.
    Sushi hand roll tuna - Beluga caviar: The combination of fresh tuna, sushi rice and the famous Beluga caviar creates a luxurious hand roll with a delicate sea flavor.

    Món nhum biển Hokkaido & đại mạch ngọc koji: Nhum biển Hokkaido béo ngậy kết hợp đại mạch ngọc lên men koji truyền thống, tạo nên món ăn hài hòa giữa vị umami và sự thanh nhã.
    Hokkaido sea urchin & dai mach ngoc koji dish: Hokkaido sea urchin is fatty combined with traditional fermented dai mach ngoc koji, creating a dish that harmonizes between umami flavor and elegance.

    Bào ngư tươi kết hợp tôm lên men và cà chua mang đến sự giao thoa giữa kỹ thuật hiện đại và hương vị quen thuộc của ẩm thực Á Đông.
    Fresh abalone combined with fermented shrimp and tomatoes brings the intersection between modern technology and the familiar flavor of Asian cuisine.

    Món ăn tráng miệng khai thác nguyên liệu địa phương với đậu hũ mềm mịn, cóc chua thanh và cơm lên men tạo điểm nhấn độc đáo cho vị giác.
    The dessert dish exploits local ingredients with soft and smooth tofu, sour ambarella and fermented rice to create a unique highlight for the taste buds.

    Các đầu bếp Michelin đã mang đến nhiều món ăn độc đáo tại Michelin Guide Vietnam 2026.
    Michelin chefs have brought many unique dishes at Michelin Guide Vietnam 2026.

    Minh Vũ
    TIN LIÊN QUAN

    193 food establishments honored by Michelin Guide in 2026

    |

    Entering its fourth year, Michelin Guide Vietnam 2026 introduces a total of 193 dining establishments, with 11 restaurants winning a Michelin Star.

    How is Hung Yen tilapia soup restaurant selected by Michelin doing now?

    |

    The peak heat in Hanoi caused the only Hung Yen tilapia soup restaurant to be on the Michelin Selected 2025 list to no longer be crowded as usual.

    Western tourists are fascinated by 3-year-old handmade banh cuon honored by Michelin in Hanoi

    |

    Many foreign tourists are still happily queuing to enjoy hot banh cuon at the restaurant honored by the Michelin Guide.

    193 food establishments honored by Michelin Guide in 2026

    Chí Long |

    Entering its fourth year, Michelin Guide Vietnam 2026 introduces a total of 193 dining establishments, with 11 restaurants winning a Michelin Star.

    How is Hung Yen tilapia soup restaurant selected by Michelin doing now?

    I La - Chí Long |

    The peak heat in Hanoi caused the only Hung Yen tilapia soup restaurant to be on the Michelin Selected 2025 list to no longer be crowded as usual.

    Western tourists are fascinated by 3-year-old handmade banh cuon honored by Michelin in Hanoi

    Minh Vũ |

    Many foreign tourists are still happily queuing to enjoy hot banh cuon at the restaurant honored by the Michelin Guide.