Phát biểu khai mạc Lễ hội, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch TP Hồ Chí Minh Nguyễn Thị Khánh cho biết, bánh mì Việt Nam gắn liền với quá trình giao lưu, tiếp biến văn hóa và trở thành thành tố quan trọng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, được thế giới vinh danh qua hàng loạt sự kiện.
"Năm 2011, Bánh mì Việt Nam được ghi nhận với danh từ riêng trong Từ điển tiếng Anh Oxford phổ biến trên toàn thế giới. Năm 2020, Bánh mì Việt Nam xuất hiện trên trang chủ Google ở hơn 10 quốc gia trên thế giới" cùng nhiều thành tích khác”, bà Khánh chia sẻ.
Bà Bùi Thị Ngọc Hiếu, Phó Giám đốc Sở Du lịch TP Hồ Chí Minh cho biết: “Chỉ trong ngày đầu trước lễ khai mạc, lượng khách đến với lễ hội rất đông. Ban Tổ chức rất vui trước sự lan tỏa mà Lễ hội Bánh mì lần đầu tiên mang lại. Đây là sự kiện tôn vinh ẩm thực Việt, với chuỗi hoạt động nhằm thu hút du khách quay trở lại TP Hồ Chí Minh và sẽ được tổ chức thường niên”.
Xuất hiện tại Lễ khai mạc còn có Hoa hậu H’Hen Niê. Cô chia sẻ, tại cuộc thi Hoa hậu Hoàn vũ thế giới năm 2018 tại Thái Lan, cô đã mặc trang phục có hình giỏ bánh mì vô cùng ấn tượng: "Hình ảnh chiếc bánh mì Việt Nam đóng vai trò như một người bạn, một người đồng hành cùng tôi trong suốt chặng đường tham dự cuộc thi và sẽ luôn là một hình ảnh, một kỉ niệm đáng trân trọng trong đời".
Lễ hội Bánh mì Việt Nam lần thứ I năm 2023 quy tụ 120 gian hàng của các đơn vị, nhà hàng, tiệm bánh mì, nhà cung cấp tại TP Hồ Chí Minh và cả nước cũng như nhà cung cấp nước ngoài.
Tại buổi lễ, Ban tổ chức đã trao tặng 25 xe bánh mì dành cho phụ nữ khó khăn khởi nghiệp.
Từ nay đến hết ngày 2.4, Lễ hội sẽ diễn ra các hoạt động: Giới thiệu 105 món ăn kèm bánh mì, trưng bày các loại bánh mì làm từ rau củ quả Việt Nam, chương trình khởi nghiệp từ xe bánh mì dành cho phụ nữ và học viên ngành bánh, đêm gala cảm ơn nhà tài trợ, vinh danh kỷ lục “Top thương hiệu bánh mì lâu đời và nổi tiếng trên 50 năm tại Việt Nam”…
