Gan ngỗng
Hàm lượng purin trong gan ngỗng nấu chín cao tới 398mg/100g và lượng calo của nó tương đương với một số loại hải sản. Chẳng hạn như tôm nướng, hàm lượng purin trong 100g tôm nướng có thể lên tới 389mg; tôm sông nấu chín trên 100g là 265mg, do đó nhiều người thích ăn gan động vật nên cảnh giác.
Ngoài những người có axit uric cao, ngay cả người lớn khỏe mạnh cũng nên ăn ít những món ngon như vậy.
Thịt cừu xiên
Hàm lượng purin trong xiên thịt cừu nấu chín trên 100g là 223mg.
Bia tuy hàm lượng purin có vẻ không cao lắm nhưng chất cồn trong đó sẽ hình thành xu hướng kháng axit uric trong cơ thể. Thông qua quá trình chuyển hóa etanol, nồng độ axit lactic trong máu sẽ tăng cao. Sau khi thận bài tiết bất thường axit uric thì nồng độ axit uric trong máu sẽ tăng lên.
Gà quay
Trong tất cả các món ngon từ thịt, gà quay là món có mùi vị hấp dẫn, kích thích cảm giác thèm ăn. Tuy nhiên, hàm lượng purin trên 100g thịt gà quay cao tới 188mg, nếu bạn đang trong giai đoạn cấp tính của bệnh gout, tốt nhất là không nên ăn gà quay.
Ngược lại, các loại cá có hàm lượng purin thấp hơn, bao gồm cá trắng, cá tuyết bạc, cá mòi… rất thích hợp cho bệnh nhân gout. Vì vậy, không phải là không ăn được thịt mà phải chọn đúng loại thịt để ăn.
