Để làm chanh đào ngâm mật ong, đường phèn trị ho trong thời tiết giao mùa, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và vật dụng sau:
Nguyên liệu gồm có:
- 1 kg chanh đào.
- 1 lít mật ong loại tốt.
- 0,8kg đường phèn (Bạn nên chọn mua loại đường có viên nhỏ như hạt ngô để không mất công đập, đường nhanh tan).
- Hũ thủy tinh sạch, loại tốt dung tích 3 – 4 lít.
- Nan tre.
- Dao sắc, thớt sạch (loại thớt dùng để thái rau củ hay trái cây).
Cách ngâm chanh đào mật ong đường phèn
Khi chọn mua, hãy lựa những quả chanh chín đều, căng bóng, mỏng vỏ. Đây là những quả chanh có chứa rất nhiều nước. Sau khi mua về, chanh đào cần được loại bỏ cuống và lá (nếu có), rửa sạch, hong khô. Nếu làm gấp, bạn nên dùng khăn sạch lau khô trái chanh.
Tiếp đến, lấy hũ thủy tinh rửa sạch và lau khô. Nếu là hũ lần đầu sử dụng, sau khi rửa, bạn nên luộc qua hũ để hạn chế tình trạng nứt vỡ. Bạn không nên ngâm chanh đào mật ong trong hũ nhựa mà hãy dùng hũ thủy tinh loại tốt. Việc ngâm chanh đào trong hũ nhựa có thể làm thôi nhiễm một số chất gây hại cho sức khỏe.
Sau đó, nan tre phải được rửa sạch, phơi khô. Nếu không có nan tre, bạn có thể dùng chén/đĩa thủy tinh có kích cỡ phù hợp để nén.
Trước khi thái chanh, bạn nên mài dao thật sắc để khi thái chanh không bị chảy nước.
Sau khi mọi thứ được chuẩn bị sẵn sàng, bạn tiến hành thái chanh theo khoanh tròn, mỏng. Lưu ý là không nên loại bỏ hạt chanh.
Cho chanh đã thái vào một cái thố hoặc tô thủy tinh cỡ lớn trộn cùng với đường phèn cho thật đều. Trút hỗn hợp chanh đường phèn đã trộn đều vào hũ thủy tinh, nén lại thật chắc.
Tiếp theo, đổ mật ong vào, dùng nan tre, chén/đĩa thủy tinh nén chanh xuống ngập dưới mật cho khỏi bị mốc. Đậy kín hũ, để nơi thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời. Bạn để như vậy sau 1 tháng là có thể dùng được.
Trong thời gian đầu sau khi ngâm, bạn nên kiểm tra hũ chanh thường xuyên để tránh chanh nổi lên mặt bị mốc. Khi nhận thấy dung dịch trong hũ chanh ngâm sủi bọt, bạn nên hớt bọt sạch bọt, đậy kín lại.
