Bánh mì Pháp trở thành di sản phi vật thể của UNESCO

Trong danh sách các món ngon của nhân loại còn có cách làm bánh pizza Neapolitan, kim chi, văn hóa bia Bỉ, và cà phê Ả Rập.

Tổng giám đốc của UNESCO, Audrey Azoulay chia sẻ, việc đưa bánh mì Pháp vào danh sách bảo vệ của UNESCO nhằm tôn vinh món bánh này và đảm bảo "cách nướng thủ công" được "truyền lại cho thế hệ tiếp theo".

"Bánh mì đã trở thành một phần tất yếu của cuộc sống" Azoulay nói. "Hầu như khu phố nào cũng có một cửa hàng bánh mì, bạn có thể mua bánh nóng hổi mới ra lò với giá cả phải chăng và gặp trực tiếp người làm bánh".

Azoulay cho biết, Pháp phải mất 6 năm để thu thập tất cả các tài liệu cần thiết trước khi gửi hồ sơ lên UNESCO. “Sự công nhận này sẽ khiến mọi người nhận ra rằng chiếc bánh mì thông thường mà hàng ngày họ ăn là một thứ gì đó quý giá. Bánh mì truyền thống được làm từ bột mì, nước, muối và men hoặc men nở - và phải được nướng tại chỗ.

Theo Observatoire du Pain, một nhóm nghiên cứu theo dõi thói quen, tỷ lệ tiêu thụ bánh mì trung bình hàng ngày của người trưởng thành đã giảm từ 143 g/ngày (5 ounce/ngày) vào năm 2003 xuống còn 103 g/ngày (3,6 ounce/ngày) vào năm 2016. Sự gia tăng số lượng các chuỗi siêu thị bán bánh mì được cho là nguyên nhân khiến hàng trăm tiệm bánh gia truyền đóng cửa.