Thịt gà hầm khoai tây là một trong những món ăn khá được yêu thích, đặc biệt là với trẻ nhỏ bởi vị ngọt từ thịt, độ mềm nhừ từ khoai tây. Cách hướng dẫn sau đây sẽ giúp các bà nội trợ có thể chế biến nhanh gọn và không mất quá nhiều thời gian.
Để nấu món gà hầm khoai tây, nguyên liệu chuẩn bị cũng tương đối đơn giản chỉ gồm 1 con gà, 5 củ khoai tây, 2 củ cà rốt, rau mùi, hành tươi, gừng, hành khô cùng một số gia vị cơ bản khác.
Gà sau khi mua về, rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Lưu ý, để món hầm được ngon hơn các bà nội trợ hãy chặt gà to hơn bình thường một chút, vừa để gà sau khi hầm không bị nát, vừa để nước dùng gà hầm được ngon ngọt.
Khoai tây rửa sạch, nạo vỏ, bổ làm 4 hoặc 6 tùy vào kích thước rồi ngâm với nước từ 15 - 20 phút. Cà rốt gọt vỏ, thái khúc khoảng 2 – 2,5cm, rau mùi và hành lá, hành khô rửa sạch rồi thái nhỏ.
Kế đến, khử mùi hôi cho thịt gà bằng cách dùng muối chà quanh thịt rồi rửa sạch lại với nước. Ướp thịt gà với hành băm nhỏ, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa cafe tiêu đen xay trong khoảng 1 tiếng để gà được ngấm đầy đủ vị.
Sau khoảng thời gian trên, chuẩn bị 1 nồi lớn, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn, bật bếp ới nhiệt độ vừa phải. Khi dầu ăn nóng, cho thịt gà đã ướp vào đảo sơ khoảng 5 - 7 phút đến khi thịt săn lại.
Đổ thêm vào nồi 1,5 lít nước rồi hớt bọt, hạ nhỏ lửa và hầm gà trong vòng 45 - 60 phút. Tiếp tục cho khoai tây, cà rốt trước khi nêm thêm 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm rồi hầm cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.
Công đoạn cuối cùng là cho thêm rau mùi, hành lá vào trước khi thưởng thức với cơm nóng hoặc bánh mì.
