1. Đậu đen
Đậu đen là một loại đậu đa năng có lợi ích ít được biết đến là hàm lượng chất chống oxy hóa, có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư và bệnh tim. Đậu đen là nguồn cung cấp protein và chất xơ dồi dào, khiến chúng trở nên tuyệt vời cho sức khỏe tim mạch và tiêu hóa.
2. Đậu lăng
Đậu lăng có nhiều chất xơ hòa tan, nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong ruột của bạn. Điều này có thể giúp cải thiện tiêu hóa, giảm đầy hơi và tăng cường sức khỏe đường ruột. Đậu lăng chứa hơn 25% protein và nhiều chất dinh dưỡng bao gồm vitamin B, đặc biệt là folate, cùng với đồng, mangan và sắt. Một cốc đậu lăng nấu chín cung cấp gần một nửa nhu cầu chất xơ hàng ngày của bạn.
3. Lúa mạch
Lúa mạch là loại ngũ cốc nguyên hạt bổ dưỡng cung cấp chất xơ hòa tan và không hòa tan, có thể giúp giảm cholesterol và thúc đẩy hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Lúa mạch cũng có thể được sử dụng như một chất thay thế lành mạnh hơn cho cơm trong các món ăn như risotto hoặc cơm thập cẩm, tạo thêm hương vị độc đáo đồng thời tăng cường hàm lượng dinh dưỡng.
4. Đậu nành
Theo nghiên cứu, đậu nành là nguồn cung cấp isoflavone tuyệt vời, một chất chống oxy hóa có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư. Đây không chỉ là một món ăn nhẹ thú vị giàu protein và chất xơ mà còn giàu vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin K và folate.
5. Yến mạch
Yến mạch chứa beta - glucans, một chất xơ hòa tan có thể giúp giảm mức cholesterol và giảm cân. Yến mạch đặc biệt ở chỗ chúng không chỉ chứa một mà là hai loại chất xơ: hòa tan và không hòa tan. Cả hai loại đều đóng vai trò riêng. Điều này bao gồm việc giúp cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu, hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh và điều chỉnh sự thèm ăn.
