Không quá cầu kỳ trong cách pha chế, tại Việt Nam, nhiều người pha café cùng sữa đặc vì trong quá khứ, người dân không đủ điều kiện để dùng sữa tươi.
Sau khi đổ nước sôi vào phin kim loại có café xay bên trong, người uống đợi từng giọt café đậm đặc nhỏ xuống, sau đó sẽ dùng muỗng khuấy cho tan sữa và thưởng thức cùng với đá. Đây là cách mà người Việt gọi thân thương là café nâu.
Một phiên bản biến tấu khác đối với người uống không quen nhiều café là bạc xỉu, là café nâu thêm sữa tươi đan xen với sữa đặc, tạo nên vị ngọt nhẹ khi thưởng thức.
Với đất nước Thổ Nhĩ Kỳ, ngoài trà táo ra, quốc gia này cũng khá khắt khe trong việc thưởng thức café. Không bao giờ được thêm kem hoặc sữa, sử dụng những dụng cụ làm café phức tạp chuyên dụng, người uống sẽ đun hạt café xay với nước nấu đến khi sôi.
Sau đó, rót thẳng ra tách mà không lọc bã và chỉ được thưởng thức khi sử dụng Demitasse Spoon (một loại muỗng nhỏ hơn bình thường ở Thổ Nhĩ Kỳ). Vì thế, café tại Thổ Nhĩ Kỳ rất đậm đặc. Sau khi thưởng thức café, người uống úp ngược ly cho bã café đổ xuống để dự đoán về tương lai của mình.
Đất nước Ireland lại cần một thức uống có thể giúp họ giữ ấm trong tiết trời lạnh giá. Vì thế, café của nơi đây còn có thêm rượu Whiskey cùng một lớp kem béo ở trên. Người Ireland thích uống một tách café sau bữa ăn như món ăn tráng miệng để giúp họ tỉnh táo suốt ngày dài.
Được biết đến là một đất nước của trà, Hồng Kông cũng nổi tiếng với phong cách hòa quyện café với trà, sữa đặc tạo nên một thức uống độc đáo gọi là Yuanyang. Với quan niệm café sinh nhiệt, trà sinh thanh mát, người uống tạo ra loại café cân bằng cơ thể và đảm bảo sức khỏe.
Một tầng sữa đặc dưới một lớp café, sau lại hòa trộn cùng trà đen tạo nên hương vị vừa đắng, vừa thanh lại vừa ngọt ngào. Bỏ chút đá viên thì Yuanyang càng trở nên tuyệt vời hơn cho người thưởng thức.
Thật thiếu sót khi không nhắc đến Italia, một quốc gia có truyền thống pha café bằng máy ngon tuyệt hảo. Được phục vụ trong các quán café sang trọng, nhưng thực chất người Italy lại thích uống café tại quầy bar và rời đi ngay chứ không ngồi lâu tại quán.
Người Italia cũng thường tráng miệng bằng một cốc Espresso sau bữa ăn và uống café Latte kèm chiếc bánh sừng bò vào mỗi buổi sáng.
Còn với Hy Lạp thì sao? Món café đá xay, còn được gọi là Frappes. Du khách có thể dễ dàng tìm thấy từ các quán nước bình dân cho đến café sang trọng.
Vào mùa hè nóng bức, người Hy Lạp thường pha bột café chung với nước lạnh, đường, đá và sau đó, người uống đổ hỗn hợp vào một chiếc bình, lắc cho đến khi các thành phần hòa quyện và nổi bọt xốp.
Tại Ethiopia, pha café là một nghi lễ thiêng liêng kéo dài 2 tiếng đồng hồ. Các công đoạn của nghi lễ này bao gồm rang, nghiền và pha café.
Sản phẩm cuối cùng được đựng trong một chiếc bình truyền thống và khi rót, chiếc bình này phải cách xa miệng cốc cỡ 30cm. Người Ethiopia thường thêm muối và bơ vào ly café thay vì đường trước khi thưởng thức.
Ở nước Pháp lại nổi tiếng bởi loại café Au Lait được pha chế hết sức đơn giản, chỉ việc pha trộn giữa một chút Espresso và một phần sữa nóng, cũng tựa như nâu đá của Việt Nam.
Nhưng người Pháp có thói quen chỉ uống café Au Lait trên một cốc miệng rộng để tiện cho việc chấm bánh mì.
Người Brazil thì ngược lại. Có nền văn hóa café rất lâu đời và là một trong những quốc gia có lượng xuất khẩu café lớn nhất thế giới. Tuy nhiên, người dân nơi đây lại chọn cách pha đường vào nước trước khi pha với café.
Ngoài ra, họ có thể cho thêm kem tươi, rượu rum hay bột quế tùy từng khẩu vị giúp cho ly café có mùi vị khá khác biệt. Người Brazil yêu café đến nỗi có thể uống từ sáng cho đến tận tối muộn.
