Đối với bệnh nhân tiểu đường có lượng đường trong máu cao, hãy cố gắng ăn một số loại thực phẩm có giá trị đường huyết (GI) thấp. Tuy nhiên, giá trị GI của gạo nếp có thể cao tới 93, cao hơn gạo trắng.
Gạo nếp sau khi vào dạ dày sẽ nhanh chóng được hấp thụ và chất chứa trong đó là tinh bột. Nếu người đường huyết cao, tiểu đường ăn quá nhiều thì đường huyết sau bữa ăn sẽ tăng nhanh trong thời gian ngắn và không thể kiểm soát được.
Bên cạnh đó, sau khi ăn gạo nếp, lượng đường huyết trong cơ thể bệnh nhân sẽ tăng nhanh, hàm lượng natri trong gạo nếp rất cao. Hàm lượng natri trong cơ thể quá cao sẽ dễ dẫn đến cao huyết áp, dễ gây xơ vữa động mạch.
Ngoài ra sẽ dễ làm tăng gánh nặng cho tim, những vấn đề này là biến chứng rất thường gặp ở bệnh nhân đái tháo đường, một khi biến chứng sẽ rất có hại cho cơ thể.
Mặc dù vậy, người có đường huyết cao không nhất thiết phải kiêng các món ăn từ gạo nếp. Tuỳ vào tình trạng đường huyết chúng ta có thể ăn một chút và kết hợp cũng các loại thực phẩm khác để giảm lượng đường trong máu.
Đồng thời, khi ăn các món từ gạo nế nên kiểm tra chỉ số GI trong cơ thể để kiểm soát được những lần ăn sau.
Do đó, để ổn định và kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn, bạn nên ăn ít hoặc không ăn các sản phẩm từ gạo nếp.
