Không khí lạnh của những ngày cuối năm làm cho các cuộc gặp mặt bạn bè, gia đình càng trở nên vui vẻ và ấm cúng. Trong những cuộc gặp mặt này, sự xuất hiện của các món nhậu, món ăn vặt này sẽ giúp cuộc vui thêm phần đáng nhớ. Dưới đây là cách làm món da heo chiên tỏi ớt, một món ăn vặt độc đáo và đơn giản để chị em chuẩn bị cho gia đình những ngày cuối năm.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Da heo: 3 lạng
Ớt: 3 quả
Tỏi: 1 củ
Dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt
Chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, chị em hãy mang da heo đi cạo sạch, xát với muối và chanh hoặc giấm khi rửa để khử bớt mùi hôi rồi lấy ra rửa lại với nước. Sau khi đã làm sạch và không còn mùi, chị em hãy đem da heo đi cắt nhỏ thành các miếng vừa miệng.
Tiếp theo, cho da heo vào nồi, thêm nước ngập và luộc khoảng 15 phút trong lửa lớn cho chín. Sau đó vớt da heo ra thả vào tô nước lạnh cho giòn và không bị thâm.
Tỏi và ớt chị em đem làm sạch, băm nhỏ rồi để riêng.
Sau đó, nêm nếm gia vị cho tô da heo đã luộc theo công thức sau: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê ớt bột. Sau đó trộn đều. Nếu muốn, chị em có thể tăng giảm gia vị cho hợp khẩu vị gia đình và để 10-15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Sấy da heo
Đem da heo đã ướp gia vị đi phơi nắng 2 - 3 ngày hoặc dùng lò sấy, sấy với nhiệt độ 125 độ C trong 2 tiếng cho khô lại.
Bước 3: Chiên da heo
Việc đầu tiên cần làm trong bước này là bật bếp và làm nóng chảo. Sau đó, chị em cho lượng dầu ăn xâm xấp miếng da heo, bật bếp lửa vừa, dầu sôi lăn tăn thì cho da heo đã khô vào chiên cho phồng vàng lên rồi vớt ra ngoài.
Phần dầu còn lại sau khi chiên da thì đổ ra ngoài, chỉ chừa lại một ít khoảng 1 muỗng canh dầu để phi tỏi ớt.
Sau đó, chị em tiếp tục bật bếp lửa vừa, chờ dầu sôi lăn tăn thì cho phần tỏi, ớt đã băm vào chảo, phi thơm cho đến khi hơi vàng.
Cuối cùng, cho da heo vào, hạ lửa nhỏ, trộn đều lên khoảng 1 phút là được. Sau đó tắt bếp, cho da heo chiên ra đĩa và trang trí tuỳ thích.
Da heo chiên tỏi ớt giòn rụm, thơm ngon với vị cay nhẹ của ớt, vị tỏi phi thơm nồng, đọng trên miếng da heo béo giòn thật hấp dẫn và phù hợp với những buổi gặp mặt cuối năm tràn ngập tiếng cười. Chúc chị em thành công khi làm món này và có những bữa ăn ấm áp vui vẻ bên gia đình và người thân.
