Nhiều giá trị dinh dưỡng
- Pectin: Hạt me chứa một loại carbohydrate được gọi là “pectin”. Đây là dạng chất xơ hòa tan có thể cải thiện, ngăn ngừa hoặc điều trị các rối loạn tiêu hóa và trao đổi chất.
- Chất đạm và chất xơ: Trong 100 gram hạt me chứa 23 gam protein, vì vậy, khi được tiêu thụ chúng sẽ giúp đáp ứng nhu cầu hằng ngày về chất dinh dưỡng đa lượng này.
- Axit amin: Hạt me chứa một lượng axit amin cân bằng tốt có tác dụng hỗ trợ quá trình chuyển hóa, cải thiện tâm trạng.
- Chất béo: Trong hạt me có chứa axit béo linoleic rất cần thiết cho dinh dưỡng. Ngoài ra, khi cân bằng với omega-3, chúng có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Lợi ích tuyệt vời
- Nghiên cứu cho thấy hạt me có thể điều chỉnh một số quá trình trao đổi chất, giảm cholesterol và lượng đường trong máu.
- Người ta đã phát hiện ra rằng chất ức chế trypsin trong quả me có thể làm giảm một số dấu hiệu viêm nhiễm. Nó có thể hủy bỏ hoạt động của bạch cầu trung tính, đặc trưng của tổn thương phổi do vi rút thúc đẩy.
- Sự hiện diện của chất xơ hòa tan trong hạt me hỗ trợ quá trình tiêu hóa, cải thiện tình trạng táo bón và ngăn ngừa sự hình thành chứng đầy hơi đặc trưng của các loại đậu khác.
- Giá trị protein cao trong những hạt này sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn nhẹ với người giảm cân.
Cách chế biến hạt me
- Hạt me rang: Trong chảo rán, cho hạt me và rang lửa vừa từ 8 đến 10 phút là có thể thưởng thức. Ngoài ra, luộc hạt me cũng là lựa chọn tuyệt vời.
- Ở dạng bột: Sau khi loại bỏ lớp vỏ hạt, bạn có thể đặt chúng vào lò sấy ở nhiệt độ khoảng 120 độ C và sấy không bị cháy.
Sau khoảng 45 phút thì lấy ra, để nguội rồi cho vào máy xay để chuẩn bị xay bột.
Bột hạt me có thể được thêm vào bột mì, bột ngô hoặc bất kỳ loại bột nào để làm bánh và tạo hương vị lạ miệng.
Bạn nên ăn bao nhiêu?
Hàm lượng chất xơ và protein cao của những hạt này thúc đẩy cảm giác no. 30 gram hạt me sẽ cung cấp 7 gam protein, nguồn axit amin thiết yếu. Ngoài ra, nó có khoảng 6 gam chất xơ hòa tan, giúp bạn khỏe mạnh.
Thực phẩm này là một món ăn nhẹ tuyệt vời mà bạn có thể đưa vào chế độ ăn uống của mình. Tuy nhiên, nếu bạn mắc bệnh lý mãn tính đừng quên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để tiêu thụ số lượng phù hợp.
