Lợi ích của kim chi củ cải
Kim chi củ cải là loại thực phẩm lên men chuẩn vị Hàn Quốc và mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Nhờ đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ mà kim chi củ cải có công dụng cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch và ngăn ngừa ung thư. Không chỉ vậy, món ăn này còn giúp chị em duy trì mức cân nặng lý tưởng.
Nguyên liệu:
1/3 bát muối.
3-4 củ cải trắng cỡ vừa hoặc lớn.
4-5 cọng hành lá.
2 thìa canh nước mắm.
3 thìa canh tỏi băm.
⅔ bát ớt đỏ Hàn Quốc.
⅓ bát gừng thái sợi mỏng.
2 thìa canh đường.
Cách làm:
Để làm kim chi củ cải, việc đầu tiên bạn cần làm là rửa sạch củ cải. Làm sạch tất cả các chất bẩn và tạp chất trên củ cải. Nếu vỏ củ cải quá xấu, bạn có thể gọt bỏ vỏ. Sau đó, cắt củ cải thành từng miếng vuông khoảng 2 cm và cho vào bát lớn.
Rải đều muối lên toàn bộ củ cải vừa cắt. Cho củ cải đã ướp muối vào ngăn mát và để khoảng 30-40 phút cho của cải bớt nồng. Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể cho những gia vị cần thiết ra ngoài và trộn theo tỉ lệ.
Vắt ráo củ cải, cho chúng vào tô, thêm hành lá, bột ớt Hàn Quốc và các nguyên liệu đã trộn gia vị vào. Trộn tất cả mọi thứ thật đều, tốt nhất là bạn nên mang bao tay và trộn để món ăn được thấm gia vị. Kế đó, bạn nên nếm thử lần nữa để điều chỉnh cho hợp với khẩu vị.
Lấy một chiếc hộp kín và đặt kim chi củ cải vào. Để kim chi kín gió ở nhiệt độ phòng khoảng 1-2 ngày. Sau đó, bảo quản trong tủ lạnh, kim chi để trong tủ lạnh càng lâu sẽ càng ngon. Nhưng tốt nhất là nên dùng sau một hoặc hai tuần để trong tủ lạnh.
