Canh kim chi (kimchi jjigae) là món ăn truyền thống của Hàn Quốc, làm từ 2 nguyên liệu chính là thịt heo và kim chi đã lên men. Hương vị cay nồng, đậm đà của canh kim chi giúp làm ấm cơ thể trong thời tiết lạnh giá của xứ Hàn.
Đây cũng là món ăn yêu thích của Baekhyun (EXO), theo như chia sẻ của nam thần tượng trên một buổi phát sóng V Live hồi tháng 3/2021. Công thức làm món canh kim chi hầm khá đơn giản mà thành phẩm lại đẹp mắt, đầy đủ chất dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
Kimchi 280g
Thịt lợn (nạc vai):150g
Đậu phụ: 1 miếng
Gia vị: tỏi băm, dầu vừng, bột ớt, muối, tiêu, xì dầu
Củ cải: 100g
Hành tây, hành boaro
Cách làm:
- Sơ chế:
Thịt lợn rửa sạch, thái quân cờ.
Hành tây rửa sạch thái múi cau.
Hành boa rô thái nhỏ.
Đậu thái miếng vừa ăn.
- Chế biến:
Cho dầu vừng và thịt đã thái vào xào, đến khi thịt săn lại thì cho kim chi vào xào 2 phút. Thêm 1 thìa lớn bột ót vào đảo đều, sau đó thêm 400ml nước lọc vào đun sôi.
Khi nồi canh sôi thêm 1 thìa tương đậu, 2 thìa xì dầu, 1/2 thìa đường, 1 thìa tôi băm, đun nhỏ lửa trong 25 phút.
Khi chuẩn bị ăn thì thêm hành tây, đậu, hành boa rô vào đun thêm 5 phút nữa. Nêm nếm theo khẩu vị rồi thưởng thức.
