Táo
Táo là loại trái cây được nhiều người yêu thích vì bổ dưỡng và tốt cho việc giảm cân. Chất polyphenol trong táo có thể ức chế hấp thu lipid.
Asao Takako - chuyên gia dinh dưỡng người Nhật Bản - khuyên chúng ta nên ăn táo sau bữa ăn, có lợi cho việc duy trì trọng lượng cơ thể.
Nấm
Nấm chứa chất xơ, có thể giúp ức chế sự hấp thu chất béo ở ruột non và thúc đẩy quá trình đào thải chất béo ra khỏi cơ thể.
Giáo sư Fumiyo Eguchi của Đại học Nông nghiệp Tokyo - Nhật Bản - cho biết, chất chitosan trong nấm khi vào cơ thể tạo thành lớp màng mỏng bao quanh chất béo, giúp ức chế quá trình hấp thu chất béo ở ruột.
Đồng thời, cản trở hoạt động của enzyme lipolytic, ức chế sự hấp thụ chất béo, làm cho chất béo dễ dàng hình thành phân và đào thải ra ngoài cơ thể.
Chuyên gia Asao Takako cũng cho biết, nấm kim châm là loại nấm rất giàu chitosan, ăn 100 gram/ngày sẽ có tác dụng giảm cân. Nấm sò vua (nấm đùi gà) cũng có tác dụng giảm cân rất hiệu quả. Một nghiên cứu cho thấy, ăn 90 gram nấm sò vua/ngày trong 3 tháng có thể giúp giảm cân hiệu quả.
Rong biển
Rong biển rất giàu chất xơ hòa tan trong nước, axit alginic - có trong rong biển có thể làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn, ức chế hấp thu lipid và thúc đẩy quá trình bài tiết lipid.
Kazuo Miyashita - giáo sư tại Đại học Hokkaido, Nhật Bản - tin rằng, thành phần fucoxanthin trong mầm tảo bẹ có tác dụng thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo. Do đó, chúng ta nên ăn 5 gram mầm tảo bẹ khô mỗi ngày.
