Các loại hạt
Hàm lượng natri trong các loại hạt chưa qua chế biến không cao và hàm lượng carbohydrate trong thực phẩm từ hạt rất thấp. Tuy hàm lượng chất béo cao nhưng hơn 85% trong số đó là axit béo không bão hòa nên ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và huyết áp. Chúng cũng giúp điều hòa lipid máu. Mỗi ngày, chúng ta nên ăn một lượng hạt vừa đủ trong lòng bàn tay.
Sữa
Sữa rất giàu protein, vitamin, các loại axit amin cần thiết cho cơ thể con người. Ngoài ra, sữa còn giàu canxi, phốt pho và khoáng chất, tỉ lệ canxi và phốt pho phù hợp cho cơ thể hấp thụ.
Khi uống sữa, chúng ta không nên thêm đường để tránh lượng đường trong máu tăng nhanh.
Sữa chua
Sữa chua được làm bằng quá trình lên men của vi khuẩn axit lactic không chỉ giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng một cách hợp lý mà còn giúp thiết lập môi trường hệ thực vật ổn định trong đường tiêu hóa.
Khi người bệnh đái tháo đường uống sữa chua phải chọn sữa chua không đường.
Hoa quả và rau
Rau củ chứa một lượng lớn chất xơ, sau khi đi vào đường tiêu hóa sẽ cản trở quá trình hấp thu glucose và chất béo ở ruột non, làm chậm tốc độ hấp thu, ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Người mắc bệnh đái tháo đường cũng nên tránh các loại trái cây có hàm lượng đường cao.
Trứng
Giá trị dinh dưỡng của trứng rất cao, mỗi ngày nên ăn một quả trứng rất tốt sức khoẻ.
Trứng rất giàu protein chất lượng cao và có tỉ lệ tiêu hóa, hấp thu cao, nên chọn phương pháp luộc chín để giữ lại giá trị dinh dưỡng ở mức tối đa.
