Thành phần dinh dưỡng trong hạt hướng dương
Hạt hướng dương chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin E , folate, phốt pho, selenium, mangan, đồng, B6 và kẽm... Một khẩu phần của hạt hướng dương cũng chứa khoảng 6 gram protein và 2,5 gram chất xơ.
Hạt hướng dương có tác dụng gì?
Hạt hướng dương có thể giúp giảm huyết áp, cholesterol và đường trong máu vì chúng có chứa vitamin E, magiê, protein, axit béo linoleic và một số hợp chất thực vật.
Một hợp chất trong hạt hướng dương ngăn chặn các enzyme khiến các mạch máu co lại. Do đó, nó có thể giúp các mạch máu của bạn "thư giãn", cân bằng huyết áp. Các magiê trong hạt hướng dương cũng giúp giảm huyết áp.
Selenium, là một khoáng chất thiết yếu cung cấp các đặc tính chống oxy hóa, chống vi rút và chống ung thư, selenium có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, hen suyễn.
Hạt hướng dương rất giàu chất dinh dưỡng, nhiều chất béo với hỗn hợp chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Chuyên gia dinh dưỡng Alissa Rumsey cho biết, các chất béo không bão hòa đơn và đa không bão hòa trong hạt hướng dương cho thấy một lợi ích sức khỏe rõ ràng, đặc biệt liên quan đến sức khỏe của tim và nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Tuy nhiên Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị mọi người nên hạn chế lượng chất béo bão hòa ở mức không quá 5 đến 6% lượng calo hàng ngày, hoặc 11 đến 13 gram. Mà hướng dương có nhiều chất béo bão hoà vì vậy nếu ăn hướng dương quá nhiều cũng ảnh hưởng đến tim mạch. Hơn hết, hạt hướng dương giàu chất dinh dưỡng, có lượng calo tương đối cao, rất dễ tăng cân.
Một lý do khác để ăn hạt hướng dương trong chừng mực là hàm lượng Cadmium. Kim loại nặng Cadmium có thể gây hại cho thận nếu ăn với lượng lớn trong một thời gian dài. Bởi hoa hướng dương có xu hướng lấy cadmium từ đất và lắng đọng trong hạt của chúng, vì vậy chúng chứa lượng cao hơn so với hầu hết các loại thực phẩm khác.
Đặc biệt, người ăn hướng dương với số lượng lớn, liên tục sẽ dễ bị khản giọng vì những bụi còn sót lại trên vỏ hướng dương sẽ bám vào cổ họng.
Cách tốt nhất để ăn hạt hướng dương an toàn?
Hạt hướng dương có thể được rang có hoặc không có vỏ, và thường được ăn nhất sau khi bỏ vỏ. Với những bạn là "fan cứng" của hạt hướng dương, nên lựa chọn mua tại các địa chỉ bán hướng dương uy tín, sản phẩm được đóng gói, có nhãn mác rõ ràng.
Do hạt hướng dương được nhiều người yêu thích nên xuất hiện nhiều nơi bán hạt hướng dương không đảm bảo chất lượng. Là một người tiêu dùng thông minh, người mua cần xem kỹ ngày sản xuất, hạn sử dụng và gói hướng dương đó có được đảm bảo vệ sinh sạch sẽ hay không.
Ngoài ra, khi ăn hướng dương cần xem kỹ hạt có mùi lạ, màu sắc có tự nhiên hay không, người mua tuyệt đối không nên ham rẻ mà mua phải hạt hướng dương bị mốc, mùi lạ, không rõ nguồn gốc.
