Cà phê hòa tan là gì?
Cà phê hòa tan được làm từ cà phê khô. Sau khi pha cà phê khô, chiết xuất cà phê được loại bỏ nước hoàn toàn và tạo thành các mảnh hay bột cà phê khô. Cách đơn giản nhất để pha cà phê hòa tan là bỏ một muỗng cà phê vào nước ấm rồi khuấy đều.
Cà phê hòa tan chứa chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa
Giống như cà phê thông thường, cà phê hòa tan cũng chứa chất chống oxy hóa mạnh. Hàm lượng chống oxy hóa này chịu trách nhiệm nhiều vấn đề sức khỏe. Theo một nghiên cứu, cà phê hòa tan có thể chứa lượng chất chống oxy hóa cao hơn cà phê thông thường vì nó đã được qua chế biến. Một tách cà phê hòa tan đúng chuẩn chỉ có 7 calories, một lượng nhỏ kali, magie và vitamin B3.
So với cà phê thông thường, cà phê hòa tan chứa ít caffein hơn một chút. Một tách cà phê được pha bằng một muỗng cà phê hòa tan chứa 30 – 90 mg caffein. Trong khi một tách cà phê thông thường chứa từ 70 – 140 mg caffein. Bên cạnh đó, cà phê decaf là một lựa chọn tốt cho người muốn cắt giảm caffein. Dùng quá nhiều caffein sẽ dẫn đến tình trạng bồn chồn, run rẩy, choáng, đau bụng.
Cà phê hòa tan chứa nhiều acrylamide
Acrylamide là hóa chất có hại sinh ra trong quá trình rang cà phê. Phơi nhiễm quá mức acrylamide có thể gây hỏng hệ thần kinh và tăng nguy cơ ung thư. Cà phê hòa tan chứa gấp đôi lượng acrylamide so với cà phê thông thường. Tuy nhiên lượng acrylamide được phát hiện trong cà phê hòa tan hay chế độ ăn uống ít hơn nhiều lượng acrylamide có thể gây hại cho sức khỏe.
Cà phê hòa tan mang đến một số lợi ích sức khỏe
Cà phê hòa tan mang đến một số lợi ích cho sức khỏe tương tự như cà phê thông thường như: Tăng cường chức năng não bộ, tăng cường sự trao đổi chất, giảm nguy cơ bệnh tiểu đường loại 2, cải thiện sức khỏe gan, thúc đẩy tuổi thọ. Tuy nhiên đây là chỉ là theo quan sát nên bạn không nên dùng cà phê quá nhiều và nên dùng cà phê đúng cách.
