Mối liên hệ giữa ăn thịt đỏ và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Lan Phương (Theo CNN) |

Một nghiên cứu mới đây của Đại học Harvard (Mỹ) đã phát hiện rằng, ăn 2 bữa ăn thịt đỏ mỗi tuần có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Mức độ tăng nguy cơ tương ứng với tần suất tiêu thụ thịt đỏ.

Hiện trên thế giới có khoảng 462 triệu người đang phải đối mặt với bệnh tiểu đường loại 2, và con số này đang tăng nhanh chóng. Căn bệnh này là một trong các yếu tố dẫn đến các bệnh về tim mạch, thận, ung thư và suy giảm trí nhớ.

Xiao Gu - một trong những tác giả nghiên cứu - cho biết, mối liên hệ giữa thịt đỏ và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 đã được quan sát trong nhiều nhóm cư dân trên thế giới. Song, phát hiện mới này nhằm cung cấp bằng chứng bổ sung với dữ liệu và phương pháp nghiên cứu được cải thiện.

Nghiên cứu của Đại học Harvard đã thu thập dữ liệu từ 216.695 người tham gia, báo cáo định kỳ tình trạng sức khỏe của họ 2 lần/năm, và ghi lại các loại thức ăn, tần suất họ tiêu thụ. Kết quả cho thấy, vào cuối đợt theo dõi, gần 22.800 người được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường loại 2. Những người ăn nhiều thịt đỏ nhất có nguy cơ mắc bệnh này cao hơn 62% so với những người ít ăn thịt đỏ.

Gunter Kuhnle - giáo sư khoa học thực phẩm và dinh dưỡng tại Đại học Reading - lưu ý rằng, nghiên cứu này không chứng minh thịt đỏ là nguyên nhân gây ra bệnh tiểu đường loại 2, mà chỉ đưa ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ thịt đỏ và nguy cơ mắc bệnh.

Thịt đỏ chứa nhiều yếu tố sinh học có liên quan đến bệnh tiểu đường, chẳng hạn như chất béo bão hòa và sắt heme. Cụ thể, chất béo bão hòa làm giảm độ nhạy insulin và suy yếu hoạt động của tế bào beta trong tuyến tụy (loại tế bào có vai trò kiểm soát đường huyết).

Sắt heme có thể gây tình trạng kháng insulin, suy yếu chức năng của tế bào beta, và gây ra sự mất cân bằng giữa các gốc tự do và chất chống oxy hóa trong cơ thể.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị mỗi người nên hạn chế việc tiêu thụ thịt đỏ xuống một lần/tuần, với khẩu phần khoảng 70 gram. Sữa, đậu và hạt cũng là các loại thực phẩm tốt để thay thế thịt đỏ. Ăn các loại hạt, đậu thay vì thịt đỏ giúp giảm 30% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, trong khi chọn sữa giúp giảm tỷ lệ này xuống 22%.

Lan Phương (Theo CNN)
TIN LIÊN QUAN

Chất lượng không khí kém có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

NGỌC THÙY (THEO BOLDSKY) |

Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra, ô nhiễm không khí cũng là một trong những tác nhân gây ra căn bệnh tiểu đường.

Cách ăn sáng giúp bệnh tiểu đường tuýp 2 không trầm trọng

ANH ĐỨC (THEO HEALTHLINE) |

Nhiều chuyên gia cho biết, thói quen bỏ bữa sáng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Cây tầm bóp, vũ khí chống ung thư và bệnh tiểu đường

Hà Lê |

Tầm bóp vốn là cây mọc dại ven đường bãi hoang, đặc biệt xuất hiện nhiều ở các tỉnh miền núi. Rau tầm bóp được nhiều người sử dụng, nhiều nhà hàng cũng đưa vào thực đơn món rau rừng. Ở một số nước, tầm bóp là "vũ khí" chống ung thư và bệnh tiểu đường.

Cận cảnh dự án bà Trương Mỹ Lan muốn bán để đền trái chủ

Tâm Tú |

Tại TPHCM, 2 dự án khu 6A (huyện Bình Chánh) và dự án Amigo (Quận 1) đang được bị cáo Trương Mỹ Lan ưu tiên rao bán để khắc phục thiệt hại cho các trái chủ.

Tin 20h: Người vay méo mặt khi phải trả nợ bằng vàng

NHÓM PV |

Giá vàng nhẫn liên tục phá đỉnh, người dân méo mặt đi "trả nợ" vàng; Quy định của Bộ Giáo dục về việc thu tiền học thêm

Trung tâm Dịch vụ việc làm ở Đồng Nai xuống cấp, hư hỏng

MINH CHÂU |

Trung tâm Dịch vụ việc làm thuộc Sở Lao động, Thương binh và Xã hội tỉnh Đồng Nai có diện tích hơn 4ha xuống cấp, hư hỏng.

CLB Thanh Hóa hòa kịch tính 2-2 trước Terengganu tại Cúp C1 Đông Nam Á

NHÓM PV |

Dù bị dẫn trước 2 bàn nhưng Thanh Hóa thi đấu quả cảm để cầm hòa Terengganu với tỉ số 2-2 ở lượt trận thứ hai tại Cúp C1 Đông Nam Á 2024-2025 tối 25.9.

Đề xuất đánh thuế người sở hữu nhiều nhà đất

Phương Anh |

Xoay quanh hiện tượng giá bất động sản tại một số đô thị lớn tăng cao, Bộ Xây dựng đề xuất đánh thuế người sở hữu nhiều nhà đất nhằm giảm giá nhà ở.

Chất lượng không khí kém có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

NGỌC THÙY (THEO BOLDSKY) |

Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra, ô nhiễm không khí cũng là một trong những tác nhân gây ra căn bệnh tiểu đường.

Cách ăn sáng giúp bệnh tiểu đường tuýp 2 không trầm trọng

ANH ĐỨC (THEO HEALTHLINE) |

Nhiều chuyên gia cho biết, thói quen bỏ bữa sáng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Cây tầm bóp, vũ khí chống ung thư và bệnh tiểu đường

Hà Lê |

Tầm bóp vốn là cây mọc dại ven đường bãi hoang, đặc biệt xuất hiện nhiều ở các tỉnh miền núi. Rau tầm bóp được nhiều người sử dụng, nhiều nhà hàng cũng đưa vào thực đơn món rau rừng. Ở một số nước, tầm bóp là "vũ khí" chống ung thư và bệnh tiểu đường.