Bảo quản mực khô khi có tủ lạnh
Đây là bí quyết bảo quản mực phổ biến, việc bảo quản mực khô trong tủ lạnh sẽ giúp cho chúng ta yên tâm, không lo mực bị hỏng. Để bảo quản mực khô đúng cách trong tủ lạnh chúng ta cần làm những bước sau đây:
Bước 1: Dùng giấy báo sạch bọc mực khô từ 2 đến 3 lớp.
Bước 2: Dùng thêm 2 lớp giấy bóng bọc bên ngoài, bọc kín 2 đầu của mực để ngăn mùi của mực tỏa ra, làm ảnh hưởng đến hương vị của các thực phẩm khác rồi để mực vào ngăn đá tủ lạnh.
Chúng ta chỉ nên mua một lượng mực khô vừa phải, đủ ăn trong khoảng thời gian ngắn bởi nếu bảo quản trong tủ lạnh quá lâu, có thể mực sẽ bị mất đi hương vị như ban đầu.
Bảo quản mực khô khi không có tủ lạnh
Khi không có tủ lạnh, chúng ta sẽ phải thường xuyên kiểm tra tình trạng của mực. Phải bảo quản mực ở nơi thoáng mát, sạch sẽ, tránh ánh nắng mặt trời và những nơi có độ ẩm cao.
Khoảng 1 tuần 1 lần, chúng ta phải đem mực phơi dưới nắng to để các hơi nước bay đi, đồng thời cũng tiêu diệt những loại nấm mốc bám trên mực. Sau khi phơi xong, lại đem đi bảo quản theo cách ở trên. Cách bảo quản này sẽ giúp cho mực vẫn giữ được hương vị ban đầu như khi bảo quản trong tủ lạnh.
Một số lưu ý khi bảo quản mực khô
Bọc kín mực trước khi đem đi bảo quản.
Không để chung mực khô với các loại hải sản khác.
Không để chung mực khô đã chế biến với mực khô chưa chế biến.
