Yến mạch
Yến mạch chứa một loại chất xơ hòa tan cụ thể được gọi là beta-glucan, có hiệu quả trong việc giảm mức cholesterol LDL (lipoprotein mật độ thấp) không lành mạnh. Điều này có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường và có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra, chất xơ hòa tan trong yến mạch có thể có tác động tích cực đến lượng đường trong máu.
Thêm vào đó, ăn yến mạch đã được chứng minh là làm giảm đáng kể mức A1C (mức đường huyết trung bình trong hai đến ba tháng) và lượng đường trong máu lúc đói, theo một nghiên cứu năm 2015 trên tạp chí Nutrients.
Một số người mắc bệnh tiểu đường nhận thấy lượng đường trong máu cao hơn sau khi ăn yến mạch, vì vậy hãy kiểm tra đường huyết để theo dõi phản ứng của cơ thể. Nếu lượng đường trong máu tăng đột biến, hãy xem xét các thành phần trong yến mạch. Nhiều loại ăn liền được bổ sung thêm đường.
Quế
Thêm quế vào các món ăn có thể có lợi cho lượng đường trong máu vì quế giúp cải thiện độ nhạy insulin đồng thời làm chậm quá trình phân hủy carbs trong đường tiêu hóa. Điều này có thể giúp làm chậm sự gia tăng lượng đường trong máu sau bữa ăn.
Nếu không phải là người thích ăn quế với thức ăn, hãy thêm nó vào cà phê hoặc trà của bạn.
Quả bơ
Toby Amidor, RD, tác giả của Cuốn sách The Create Your Plate Diabetes Cookbook: A Plate Method Approach to Simple, Complete Meals, đầy đủ cho biết. “Bơ cung cấp chất béo lành mạnh có thể giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu của bạn sau khi ăn. Những người mắc bệnh tiểu đường cũng có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn, bơ cung cấp chất béo không bão hòa đơn tốt cho tim mạch ”.
