Tại sao bánh mì nguyên hạt thích hợp với người tiểu đường?
Nếu là người thích ăn bánh mì, bạn nên tập thói quen dùng bánh mì nguyên hạt thay cho bánh mì trắng. Trong bánh mì trắng chứa nhiều đường và bột mì đã qua chế biến - đây đều là những "kẻ thù" với những người mắc bệnh tiểu đường.
Trong khi đó, bánh mì ngũ cốc nguyên hạt lại có hàm lượng carbohydrate thấp và giàu chất xơ. Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt thường được làm từ yến mạch - một nguyên liệu thân thiện với những người mắc bệnh tiểu đường.
Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt cũng có chỉ số đường huyết thấp hơn hẳn so với bột mì nên người tiểu đường có thể sử dụng mà không làm tăng mức đường huyết. Loại bánh mì này cũng giúp làm chậm quá trình giải phóng glucose, từ đó giúp ổn định đường trong máu.
Ngoài ra, trong bánh mì nguyên hạt còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như protein, kẽm và vitamin E.
Cách sử dụng bánh mì nguyên hạt
Do tính chất nên bánh mì nguyên hạt thường khá cứng và không được hấp dẫn như các loại bánh mì trắng thông thường nên có thể sử dụng bánh mì nguyên hạt cùng một số loại thực phẩm khác như quả bơ xay nhuyễn, trứng luộc hoặc một cốc sữa tươi/ sữa chua.
Với những bệnh nhân tiểu đường, sử dụng bánh mì nguyên hạt cho bữa sáng có thể là một sự lựa chọn thích hợp.
