1. Trứng
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra trứng là thực phẩm ít calo, nhiều protein và đặc biệt là ít tinh bột. Một quả trứng chứa trung bình khoảng 70 calo và 6g protein.
Theo Heathline, những người mắc bệnh tiểu đường nên duy trì lối sống, ăn uống lành mạnh và trứng hoàn toàn là thực phẩm thích hợp, nhất là vào buổi sáng.
Đây cũng là loại thực phẩm dễ chế biến như luộc, ốp la, rán và có thể ăn với các loại rau để đem lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ.
2. Sữa chua Hy Lạp
Sữa chua Hy Lạp cùng với các loại hoa quả mọng là một lựa chọn đơn giản, ngon miệng và bổ dưỡng cho bữa sáng. Theo một số nghiên cứu, ăn các sản phẩm từ sữa chua có thể giúp cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu và giảm lượng đường trong máu. Men vi sinh có trong sữa chua có thể giúp cơ thể phân huỷ đường.
Một phần sữa chua Hy Lạp 150g chỉ khoảng 121 calo, 16g chất đạm, 0,8g chất béo và 1,6g chất xơ. Để bữa sáng thêm đa dạng, có thể ăn cùng các loại hạt để tăng lượng calo và các chất béo lành mạnh.
3. Yến mạch
Mặc dù yến mạch có lượng tinh bột tương đối lớn, nhưng đây lại là tinh bột tốt cho cơ thể. Hơn nữa, chất xơ dồi dào trong yến mạch có thể giúp giảm lượng đường trong máu. Bởi vậy, đây sẽ là món ăn sáng thích hợp cho các bệnh nhân tiểu đường.
Một khẩu phần bột yến mạch khoảng 40,5g yến mạch và 250ml nước (hoặc sữa) chỉ khoảng 154 calo, 5,4g chất đạm, 2,6g chất béo, 27,4g tinh bột và 4,1g chất xơ.
Chất xơ trong yến mạch được gọi cụ thể là beta-glucan, có tác dụng giúp hạ đường huyết. Ngoài ra, beta-glucan cũng giúp chúng ta no lâu hơn, bởi vậy rất thích hợp cho bữa sáng.
Để bữa sáng không nhàm chán, chúng ta có thể dùng yến mạch cùng với các loại quả, sữa, các loại hạt hoặc sữa chua Hy Lạp.
