Nguyên liệu: Gà 1 con để nguyên không chặt; Tỏi bóc vỏ 1 bát cơm.
Bước 1: Gà mua về làm sạch, rửa để ráo nước. Với món ăn này thì gà bắt buộc phải luộc cả con.
Bước 2: Bóc vỏ tỏi, cắt lát sau đó sắp vào sao cho kín đáy nồi tương tự như lót nồi với muối. Phần tỏi kia cũng được bóc vỏ rồi nhét vào bụng gà. Lưu ý, khối lượng của gà sẽ quyết định số lượng tỏi, tỉ lệ là 1,5 kg gà tương ứng với 1 củ tỏi.
Bước 3: Cho nồi lên bếp đun trong khoảng 25 – 30 phút đến khi thịt gà mềm và tỏa mùi thơm. Lưu ý, không được mở nắp nồi trong quá trình đun.
Bước 4: Gà chín thì cho ra đĩa và thưởng thức.
Lưu ý:
Sau 60 phút gà chín và ta cho gà ra đĩa, trình bày thêm lá rau răm ở xung quanh. Thịt gà lúc này đã chín và có mùi thơm của gà, chanh, xả, hành, gừng hòa quyện lại nghe thật hấp dẫn, cùng với đó là màu vàng của nghệ trên da gà tạo cảm giác tươi ngon, bắt mắt kết hợp với muối ớt lá chanh và ăn kèm rau răm thì đúng là tuyệt phẩm.
