Chất béo chứa các axit béo thiết yếu vì cơ thể không thể tạo ra các chất dinh dưỡng này. Sức khỏe của bạn sẽ bị ảnh hưởng nếu không ăn đủ chất béo. Tuy nhiên, ăn quá nhiều chất béo có thể dẫn đến một số hậu quả không mong muốn.
Tăng cholesterol
Một số loại chất béo làm tăng mức cholesterol trong máu. Chất béo bão hòa như chất béo có trong sữa nguyên chất và thịt đỏ nên được dùng với số lượng nhỏ bởi có thể làm tăng cholesterol xấu LDL.
Chất béo chuyển hóa hoặc dầu hydro hóa một phần có trong thực phẩm chiên, bột bánh pizza, bánh quy giòn và đồ nướng cũng khiến cơ thể sản xuất nhiều lipoprotein tỉ trọng thấp hơn. Đây là loại cholesterol có thể tích tụ trên thành mạch máu khiến mạch máu bị thu hẹp và trở nên cứng. Từ đó, ảnh hưởng đến lưu lượng máu đến các bộ phận của cơ thể.
Tăng cân
Nếu hấp thụ quá nhiều chất béo, có thể dẫn đến lượng calo dư thừa và tăng cân. Chế độ ăn nhiều chất béo với trọng lượng cơ thể, chỉ số khối cơ thể sẽ tăng nguy cơ thừa cân và béo phì.
Mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu
Ăn quá nhiều chất béo bão hòa có thể gây tổn thương gan vì có thể dẫn đến sự phát triển của bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Chế độ ăn nhiều chất béo gây ra tổn thương gan bằng cách khiến gan tích trữ quá nhiều chất béo, dẫn đến viêm và có thể để lại sẹo.
Tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2
Chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2. Trên thực tế, việc ăn quá nhiều chất béo trong thời gian ngắn cũng có thể dẫn đến lượng đường trong máu cao bất thường, đây là dấu hiệu đặc trưng của bệnh tiểu đường.
Chỉ một ngày ăn quá nhiều chất béo sẽ gây ra tình trạng kháng insulin, làm suy giảm quá trình chuyển hóa glucose ở những người trưởng thành trẻ tuổi, khỏe mạnh. Kháng insulin là một thành phần của hội chứng chuyển hóa. Đây là một nhóm các tình trạng sức khỏe (thừa cân và huyết áp cao) làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Vấn đề về tiêu hóa
Những bữa ăn với quá nhiều chất béo có thể dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa như đầy bụng, buồn nôn và tiêu chảy.
Tăng nguy cơ phát triển chứng viêm mãn tính cấp thấp
Hấp thụ nhiều chất béo làm tăng nguy cơ phát triển chứng viêm mãn tính cấp thấp, có thể gây ra một loạt vấn đề về sức khỏe. Viêm mãn tính cấp độ thấp là tình trạng hệ thống miễn dịch giải phóng các phân tử và protein gây viêm (sưng) và có thể dẫn đến chết tế bào khắp cơ thể.
