Nguồn dinh dưỡng dồi dào
Dâu tây không chỉ ít calo mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu. Một cốc dâu tây (khoảng 150 gram) chứa:
Vitamin C: 150% lượng khuyến nghị hằng ngày
Mangan: 30% lượng khuyến nghị hằng ngày
Folate: Cần thiết cho chức năng tế bào và sự phát triển của mô
Kali: Quan trọng cho sức khỏe tim mạch
Chất xơ: Giúp điều chỉnh lượng đường trong máu
Những chất dinh dưỡng này, kết hợp với chất chống oxy hóa có trong dâu tây, góp phần mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Kiểm soát glucose
Hàm lượng chất xơ trong dâu tây làm chậm quá trình hấp thụ đường trong máu, ngăn ngừa sự gia tăng đột biến lượng đường trong máu. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng tại Anh cho thấy, những người ăn dâu tây có lượng đường huyết sau bữa ăn thấp hơn so với những người không ăn. Điều này cho thấy dâu tây có thể giúp ổn định lượng đường trong máu sau bữa ăn, điều này rất quan trọng để kiểm soát bệnh tiểu đường.
Sức khỏe tim mạch
Các chất chống oxy hóa trong dâu tây, chẳng hạn như anthocyanins, quercetin và kaempferol, đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe tim mạch.
Giảm căng thẳng oxy hóa
Căng thẳng oxy hóa là một yếu tố góp phần đáng kể vào bệnh tim mạch. Các chất chống oxy hóa trong dâu tây giúp trung hòa các gốc tự do, giảm căng thẳng oxy hóa và tình trạng viêm trong cơ thể. Điều này có thể ngăn ngừa tổn thương mạch máu dẫn đến xơ vữa động mạch.
Hạ huyết áp
Dâu tây rất giàu kali, một khoáng chất được biết đến có tác dụng giúp hạ huyết áp. Huyết áp cao là yếu tố nguy cơ chính gây bệnh tim và đột quỵ. Bằng cách cân bằng tác dụng của natri trong cơ thể, kali giúp duy trì mức huyết áp khỏe mạnh.
Cải thiện lipid
Tiêu thụ dâu tây thường xuyên có liên quan đến việc cải thiện lipid, bao gồm giảm cholesterol LDL (xấu) và tăng cholesterol HDL (tốt).
