Bệnh tim
Chế độ ăn giàu chất béo bão hòa và thực phẩm chế biến có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Các chuyên gia tại Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyên nên hạn chế tiêu thụ lượng chất béo bão hòa không quá 13 gram mỗi ngày. Trong khi đó, chỉ ăn một chiếc Big Mac của hãng MacDonald’s và một suất khoai tây chiên lớn đã cung cấp cho cơ thể bạn 14 gram chất béo bão hoà (chưa nói đến các loại ngũ cốc tinh chế có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và béo phì, cũng như lượng sodium có thể làm tăng huyết áp).
Hội chứng chuyển hoá
Rất nhiều nguyên cứu cho thấy, thường xuyên uống nước soda nhiều đường hay thậm chí soda cho người ăn kiêng cũng đều tăng nguy cơ bị hội chứng chuyển hoá – tình trạng có liên quan đến huyết áp ao; đường máu cao; chỉ số mỡ máu Triglyceride cao; DHL Cholesterol (Cholesterol “tốt”) thấp và tăng chu vi vòng eo – có liên quan đến nguy cơ bị bệnh tim, bệnh tiểu đường, sa sút trí tuệ.
Tiểu đường type 2
Béo phì, ăn quá nhiều đường, tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn — tất cả đều có liên quan đến việc tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường type 2, một tình trạng mà cơ thể không thể xử lý lượng đường trong máu ở mức bình thường. Đó là bởi vì cơ thể trở nên đề kháng với insulin - loại hormone được giao cho công việc quan trọng đó. Một nghiên cứu kéo dài 15 năm cho thấy nguy cơ phát triển kháng insulin có thể tăng gấp đôi khi bạn ăn thức ăn nhanh hơn hai lần mỗi tuần.
Tăng huyết áp
Thức ăn nhanh chứa nhiều chất béo, calo và sodium, ba yếu tố ảnh hưởng xấu đến huyết áp của bạn. Tiêu thụ quá nhiều những chất trên khiến bạn có nguy cơ bị huyết áp cao, từ đó dẫn đến nguy cơ đau tim và đột quỵ. Trong một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người ăn một bữa ăn nhanh giàu chất béo sẽ thấy huyết áp của họ tăng 1,25 đến 1,5 lần so với nhóm dùng một bữa ăn ít chất béo.
Ung thư
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng tiêu thụ thêm đường và thịt đã qua chế biến - có thể làm tăng nguy cơ ung thư. Một nghiên cứu được công bố năm 2018 cho thấy việc tăng 10% thực phẩm chế biến siêu nhanh (thực phẩm chế biến từ nhà máy chứa nhiều chất béo, chất béo bão hòa, đường và muối) trong chế độ ăn uống của một người có liên quan đến nguy cơ ung thư cao hơn 12%. Tạp chí Time đưa tin: "Đồ uống, sản phẩm có đường, chất béo và nước sốt có liên quan mạnh mẽ nhất đến nguy cơ ung thư cao, trong khi thực phẩm chế biến có đường có liên quan mạnh mẽ nhất đến ung thư vú”.
