Bà Karen Frommer, 78 tuổi - người có sở thích ăn món gan ngỗng trong suốt 50 năm qua - đang dùng bữa tại một nhà hàng cao cấp ở quận Manhattan, tiểu bang New York.
Gan ngỗng là món ăn bổ dưỡng và đắt đỏ nhưng cũng gắn với các tranh cãi.
Trao đổi với AFP, bà Frommer nhún vai khi được hỏi về việc thành phố New York - thuộc bang New York - ban hành lệnh cấm bán, tiêu thụ và sở hữu gan ngỗng.
Còn đạo diễn Marco Moreira - người Brazil gốc Italia - cho biết: "Thật khó để tưởng tượng một bữa ăn ngon mà không có gan ngỗng".
Tuy nhiên, hiện tại, ông chưa phải từ bỏ món gan ngỗng, vì các tòa án vẫn đang xem xét việc thừa nhận lệnh cấm của thành phố New York.
Lệnh cấm gan ngỗng của thành phố New York lẽ ra có hiệu lực từ tháng 11 năm ngoái.
Tất cả gan ngỗng ở New York đều được sản xuất độc quyền ở đây, vì Pháp không còn xuất khẩu món này nữa.
Ông Bill de Blasio - cựu Thị trưởng thành phố New York - đã ký ban hành đạo luật cấm bán, tiêu thụ và sở hữu gan ngỗng trên toàn thành phố vào tháng 11.2019.
Các nhà lập pháp ra phán quyết rằng, việc ép vịt và ngỗng ăn nhiều để vỗ béo gan của chúng làm thức ăn cho con người là tàn nhẫn.
Ngoài ra, lệnh cấm bất kỳ cơ sở nào bán, phục vụ hoặc thậm chí sở hữu gan ngỗng sẽ có hiệu lực sau 3 năm kể từ khi được thông qua.
Nhưng tháng 9 năm ngoái, 2 trang trại vịt và nhà sản xuất gan ngỗng lớn nhất của tiểu bang New York - gồm trang trại gan ngỗng Hudson Valley và trang trại La Belle - đã thắng kiện lệnh cấm này.
Cuối năm ngoái, các chủ nhà hàng và nông dân sau đó đã giành được sự ủng hộ của Cơ quan Nông nghiệp và Thị trường tiểu bang New York.
Đây là cơ quan có quyền không thừa nhận tính hợp pháp của đạo luật do thành phố New York ban hành.
Tranh chấp càng trở nên sâu sắc hơn khi vào tháng 1.2023, một nhóm người ở thành phố New York do ông Eric Adams - đảng viên đảng Dân chủ và người ăn chay trường - lãnh đạo, đã kiện tiểu bang nhằm để lệnh cấm gan ngỗng được ban hành trở lại.
Ông Marcus Henley, 66 tuổi - Phó Chủ tịch trang trại gan ngỗng Hudson Valley tại thành phố Ferndale, cách Manhattan 2 giờ về phía Tây Bắc - khẳng định, gan ngỗng hợp pháp ở tất cả mọi nơi thuộc tiểu bang New York.
Ông Henley dẫn các phóng viên AFP tham quan cơ sở ở thành phố Ferndale. Trang trại của ông hiện có 320 công nhân. Hằng ngày, những công nhân này nhồi thức ăn, giết thịt, lấy máu, nhổ lông và sau đó lấy gan.
Ông Henley kiếm được 25 triệu USD doanh thu hằng năm. Nếu lệnh cấm có hiệu lực, ông sẽ mất 1/4 số tiền đó.
Việc nhồi ngỗng ăn để lấy gan đã bị cấm ở một số quốc gia, trong đó có Anh.
