Sáng 3.3, ông Phan Văn Tùng – Chủ tịch Hội đầu bếp chuyên nghiệp Phú Quốc cho biết, theo kế hoạch đã được duyệt, TP Phú Quốc sẽ tổ chức sự kiện 100 món ngon từ ghẹ Hàm Ninh năm 2023.
Theo đó, vào ngày 12.4, tại Trường Trung cấp Việt – Hàn (xã Hàm Ninh) sẽ tổ chức chương trình ẩm thực “100 món ngon từ ghẹ Hàm Ninh (Phú Quốc).
Với hơn 200 khách mời được lựa chọn từ nhiều địa phương, đơn vị, đây là dịp quảng bá đặc sản và là hoạt động thiết thực việc kích cầu du lịch cho Đảo Ngọc. Hơn thế nữa, song song đó Phú Quốc còn chuẩn bị chu đáo để xác lập kỷ lực quốc gia cho chương trình ẩm thực độc đáo này. Vì thế chương trình này được xem là hoạt động mang lại hiệu quả kép: Vừa kích thích trước mắt, vừa tạo bước đệm lâu dài cho việc quảng bá và phát triển du lịch cho hòn đảo được mệnh danh là Thiên đường nơi hạ giới.
Với vị thế địa lý đặc thù của vùng biển Tây của Tổ quốc, Phú Quốc có nhiều lợi thế về cảnh quan và hải sản độc đáo. Trong đó có ghẹ. Đặc biệt tại vùng biển Hàm Ninh (xã Hàm Ninh) có mực nước nông, khí hậu ôn hòa, nên thích hợp cho nhiều loài phiêu sinh vật phát triển… Đây là nguồn thức ăn dồi dào cho ghẹ nơi đây đạt chất lượng hơn hẳn so với ghẹ ở những vùng biển khác. Nổi trội nhất là thịt ghẹ mềm nhưng lại chắc và trắng, vị ngọt thơm... Được biết, thời gian qua, du khách từ khắp nơi đến Phú Quốc, mê ghẹ Hàm Ninh được chế biến thành nhiều món ăn như nấu canh, cơm ghẹ, bánh canh ghẹ… được chế biến theo cách làm truyền thống ghẹ Hàm Ninh luộc chấm muối tiêu.
Ghẹ được rửa sạch luộc vừa chín tới để giữ được độ ngon ngọt, độ đạm của hải sản. Xé miếng thịt ghẹ trắng muốt, vẫn còn nóng hổi chấm với muối tiêu pha chút chanh thì không có gì tuyệt vời hơn nữa. Còn lần này, có đến 100 món ngon được chế biến theo nhiều phương thức truyền thống, hiện đại và kể cả kết hợp kim-cổ… hy vọng sẽ tạo ra vườn hao ẩm thực phong phú để du khách tha hồ thưởng thức trải nghiệm…
