Độc đáo quán ốc vừa được ăn, vừa nghe đàn violin ở Hà Nội

Cao Thuỳ Liên - Bằng Trung | 29/01/2015 19:00

Ốc Hà Nội dường như đã là món ăn vặt không thể thiếu của giới trẻ Hà thành với la liệt các quán trên mọi con phố. Thế nhưng, không phải ai cũng biết nằm trong ngõ nhỏ phố Trung Liệt (Thái Hà) có một quán ốc vừa ăn, vừa nghe violin, đặc biệt ông chủ quán ở đây khiến mọi người ấn tượng bởi quá... lạ lùng.

Ông chủ quán ốc mà chúng tôi định nói tới có tên là Vũ Văn Sỹ (61 tuổi), thường được hàng xóm yêu mến gọi bằng cái tên Sỹ “khùng”.

Nếu như lúc mới đến quán này, bạn sẽ phải rón rén hoặc bị “át vía” bởi tiếng quát tháo sang sảng của ông chủ thì sau đó khi đã ổn định chỗ ngồi, hẳn là ai cũng phải giật mình bởi chất nghệ sĩ, tình cảm, nhẹ nhàng của ông chất chứa trong tiếng đàn violin da diết.

Ông Sỹ đã chơi đàn phục vụ khách được 4 năm. Ảnh: Bằng Trung

Ốc và violin, nghe chẳng hề ăn nhập với nhau thế nhưng ông Sỹ đã kéo đàn cho khách vừa ăn ốc, vừa nghe 4 năm trời mặc dù quán ốc mở ra đã 22 năm.

Kể từ ngày có tiếng đàn, khách kéo đến ăn ốc cũng nhiều hơn, phần vì hiếu kỳ, phần vì nhớ nhung tiếng đàn violin say lòng người của ông chủ lạ lùng.

Âm thanh từ đàn violin, thứ âm thanh sang trọng đáng lẽ ra chỉ được biểu diễn ở những không gian sang trọng, cổ điển thế nhưng giữa góc quán chừng 10m2, giữa ngổn ngang vỏ ốc và mùi mắm hòa quyện, từng giai điệu vẫn được người “nghệ sỹ bình dân” thể hiện một cách tâm huyết qua tiếng vĩ cầm nhẹ nhàng, sâu lắng.

Quán nhỏ, ông Sỹ phải đứng ngoài đường để chơi đàn.

Con ngõ nhỏ bên ngoài vẫn cứ yên ắng, cho đến khi trời ngả chiều, những âm thanh vui nhộn của tiếng xe, tiếng người, tiếng vỏ ốc, đặc biệt là tiếng “quát” dẹp trật tự của ông Sỹ đồng thời vang lên làm cho không khí bỗng chốc trở nên rộn ràng, bừng tỉnh. Không ai nghĩ quán ốc khiêm tốn nép mình trong ngõ phố lại tấp nập khách vào ra đến thế.

Quán mở từ 2h chiều đến 9 tối. Đông khách nhất là thời điểm trở chiều đến khoảng 7,8h nên ông Sỹ kiêm luôn cả nhiệm vụ trông xe, giữ trật tự giao thông. Ảnh: Bằng Trung

Trước đây, nó là quán vỉa hè nên ông không thể kéo đàn phục vụ khách bởi không gian loãng. Từ khi quán chuyển về Trung Liệt, ông mới có cơ hội thực hiện ý tưởng này, ngót nghét cũng đã được 4 năm. Quán rất nhỏ, chỉ đủ chỗ cho 10 người nên ông phải bán luôn trong nhà với không gian cho 20 người nữa.

Ông Sỹ cho hay, ý tưởng kéo đàn phục vụ khách thực ra chỉ để làm cho không khí của quán vui nhộn và khác biệt hơn một chút, bởi chỉ chơi theo dòng nhạc thị hiếu của khách hàng, chứ nếu chơi để thỏa đam mê thì phải chơi các sáng tác kinh điển dành riêng cho đàn violin mới thấm, tất nhiên đòi hỏi phải có hiểu biết về âm nhạc.

Nhiều khách hàng cao hứng còn yêu cầu ông Sỹ chơi nhạc trẻ nhưng ông không chơi vì không thích, sợ làm ảnh hưởng đến giai điệu và đặc trưng của cây vĩ cầm.

Thực khách đến ăn thường là các bạn trẻ, đi theo từng nhóm. Ảnh: Bằng Trung

Quán phục vụ luôn trong nhà ở tầng 2. Ảnh: Bằng Trung

Chị Vũ Hương Lan (25 tuổi), khách hàng “ruột” của quán nói nhỏ: “Tôi thường xuyên đến quán này cùng với bạn bè, đến nhiều mới quen chứ lần đầu đến thấy sợ bác chủ quán quá vì bác hay quát. Dần dà quen rồi mới biết giọng điệu của chủ quán đáng sợ mà nét mặt thì vẫn cười”.

Hỏi ông Sỹ về cách phục vụ, ông cho biết, thực ra đó chỉ là thói quen quân đội, ăn to nói lớn và dứt khoát như khẩu lệnh (đi gọn vào nào, cho xe thẳng lên chút nữa đi, ăn gì gọi nhanh...) chứ ông không hề khó tính. Quán ốc của ông Sỹ nằm trong ngõ nhỏ và lại rất đông khách, ông phải giữ vai trò chủ quán kiêm trông xe, “điều phối” chỉ là để giữ trật tự, tránh tắc đường.

Ngoài việc chơi đàn phục vụ khách, lúc rảnh rỗi, ông Sỹ còn trò chuyện tếu táo để chọc cười khách, khiến không khí quán lúc nào cũng nhộn nhịp.

Đặc biệt, những món ăn tại quán ốc Sỹ “khùng” tuy đơn giản nhưng rất ngon và tạo được dấu ấn.

Một số món ăn đơn giản nhưng tuyệt ngon tại quán. Ảnh: Bằng Trung

Gia đình anh Minh, chị Linh nhà ở tận khu Kim Liên (Xã Đàn) - một khách quen của quán - cho biết, quán có món nước chấm rất đặc biệt. Bát nước chấm được pha chế hài hòa, khéo léo, có đủ các vị mặn ngọt chua cay, cực thơm và hấp dẫn. Điều đặc biệt ở chỗ, gia vị của nước chấm không được trộn sẵn như các quán khác mà sẽ có một bát ớt băm, một bát lá chanh và sả để riêng, thực khách khi ăn sẽ tự pha chế gia vị theo ý muốn.

Bát nước chấm thơm ngon khó cưỡng. Ảnh: Bằng Trung

Quán có món khoai chiên tuyệt ngon, là khoai xay chiên với bột mì. Cắn một miếng, cảm nhận vị giòn của lớp bột phía ngoài nghe thích thú, tiếp đó là hương vị khoai lang thơm bùi phía trong với màu vàng đẹp mắt.

Giá của các món ăn ở đây khá rẻ, trung bình chỉ từ 25.000 – 35.000đ/món nhưng rất đầy đặn.

Khách hàng của quán đa số là các bạn trẻ và gia đình, nhưng theo ông Sỹ, thi thoảng có những người lớn tuổi vẫn tìm đến quán để thưởng thức món ốc và lắng nghe giai điệu du dương vang lên từ cây vĩ cầm. Ông Sỹ nhớ lại, có cụ già hơn 70 tuổi còn lặn lội từ chợ Mơ đến đây để thưởng thức.

Cuối tuần này, hãy rủ bạn bè và người thân của bạn đến đây ăn thử nhé, đảm bảo bạn sẽ ấn tượng bởi ông chủ quán ốc dễ thương, vui tính.

Cao Thuỳ Liên - Bằng Trung