Chế biến món ăn phù hợp với thịt và rau
Lựa chọn loại rau phù hợp để nấu với thịt mỡ có thể làm giảm lượng cholesterol trong thịt, chẳng hạn như thịt luộc với tảo bẹ, thịt chân giò với đậu nành, thịt lợn xào hạt tiêu...
Phytosterol và phospholipid trong đậu nành có thể làm giảm cholesterol. Capsaicin trong ớt và các thành phần khác nhau trong tảo bẹ có thể giảm cân.
Món hầm
Các nghiên cứu của Nhật Bản đã chỉ ra rằng việc ăn thịt hợp lý rất quan trọng đối với sức khỏe của người già. Việc đun sôi thịt trong một thời gian dài có thể làm giảm 30% đến 50% axit bão hòa và axit béo, từ đó hàm lượng cholesterol sẽ giảm.
Thêm gừng
Thêm gừng vào nấu ăn khi chiên hoặc hầm thịt không chỉ làm tăng hương vị món ăn mà còn giảm đáng kể lượng cholesterol.
Các nghiên cứu của Mỹ đã phát hiện ra rằng axit salicylic trong gừng có tác dụng ngăn ngừa đông máu và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch và mạch máu não.
Các nhà khoa học Đức cũng phát hiện ra, nước gừng tươi có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và là một loại thực phẩm chống ung thư mạnh.
Thêm tỏi
Nấu ăn với tỏi có thể làm cho thịt béo mà không ngấy, đồng thời có thể giảm 10 - 15% lượng cholesterol của người ăn thịt.
