Một chút vị cay của ớt bột, hòa quyện với vị ngọt lịm của thịt bò là sự lựa chọn hoàn hảo để các bà nội trợ chế biến món mì bò Stroganoff chuẩn kiểu Nga thết đãi gia đình nhân dịp cuối tuần.
Trước khi chế biến món mì, các bà nội trợ cần chuẩn bị 100gr bột mì đa dụng, 700gr thịt bò thăn ngoại, 40gr bơ lạt, 1 củ hành tây to, 2 tép tỏi, 400gr nấm mỡ, 30ml rượu vang đỏ, 90gr sốt cà chua cô đặc, 6gr mù tạt vàng, 10ml kem tươi, 400gr loại mì Ý dạng sợi Spaghetti, rau mùi và một số loại gia vị cơ bản khác.
Kế đến, nấm mỡ rửa sạch rồi cắt lát. Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Chuẩn bị một nồi nước lớn, nêm vào đó muối theo tỉ lệ 4gr muối:1 lít nước. Khi nước đã sôi, cho mì sợi Spaghetti vào luộc từ 8 đến 12 phút đến khi đảm bảo chín nhừ.
Trong thời gian chờ đợi, đem áp chảo bò trong chảo gang từ 5 – 7 phút mỗi mặt (tùy vào muốn ăn tái hay chín). Lưu ý, các bà nội trợ nên cho thêm bơ vào để giúp miếng thịt thơm ngon, béo ngậy. Sau khi phần bò áp chảo đã xong, các bà nội trợ cho thịt ra đĩa và để nghỉ trong 15 – 20 phút.
Tận dụng chảo vừa chế biến thịt bò, cho bột mì đa dụng, tỏi băm, hành tây băm, sốt cà chua cô đặc, kem tươi, mù tạt vàng cùng một chút bột ớt, gia vị và mì chính rồi đun và khuấy đều tay từ 5 – 10 phút cho đến khi hỗn hợp hòa tan.
Tiếp đến là cho toàn bộ phần nấm mỡ, rượu vang đỏ, kem tươi cùng bò áp chảo vào đun thêm khoảng 10 – 15 phút cho đến khi thịt chín mềm.
Lựa chọn đĩa sâu lòng cho mì vào, rưới sốt lên trên và để miếng thịt bò bên cạnh. Có thể trang trí thêm rau mùi để tăng sự hấp dẫn của món ăn. Món mì bò Stroganoff sẽ ngon hơn khi được ăn kèm với một số loại salad hoa quả, salad rau củ…
