Nguyên liệu:
- Bánh tráng cuốn
- Tôm sú
- Thịt ba chỉ
- Rau sống (xà lách, rau thơm, húng quế, giá đỗ,...)
- Bún
- Trứng cút luộc
- Lạc rang
- Nước chấm
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, chừa đuôi. Ướp tôm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng canh dầu ăn trong 15 phút.
Thịt ba chỉ luộc chín, thái mỏng.
Rau sống rửa sạch, để ráo nước.
Bún ngâm nước lạnh cho mềm.
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
Lạc rang giã dối.
- Pha nước chấm:
Pha nước mắm chua ngọt với tỉ lệ 1:1:1 (nước mắm, đường, nước lọc), thêm ớt, tỏi, chanh, quất băm nhuyễn.
- Cuốn gỏi:
Trải bánh tráng cuốn ra mặt phẳng.
Xếp lần lượt các nguyên liệu lên bánh tráng: rau sống, bún, thịt ba chỉ, tôm sú, trứng cút.
Cuốn bánh tráng lại sao cho chặt tay.
- Thưởng thức:
Cắt gỏi cuốn thành từng miếng vừa ăn, chấm với nước mắm chua ngọt và rắc thêm lạc rang.
Mách nhỏ:
Nên chọn tôm sú tươi ngon để món gỏi cuốn được ngon nhất.
Có thể thay thế thịt ba chỉ bằng thịt nạc vai hoặc giò lụa.
Nên chọn các loại rau sống tươi xanh, giòn ngon.
Có thể thêm các nguyên liệu khác vào gỏi cuốn theo sở thích như: dưa leo, cà rốt, xoài xanh,...
Gỏi cuốn nên ăn kèm với nước mắm chua ngọt pha theo khẩu vị của mỗi người.
