Rửa với giấm trắng
Sau khi mua các loại quả mọng từ cửa hàng, việc đầu tiên bạn cần làm là rửa sạch chúng. Cho vào thau nước sạch pha giấm trắng theo tỉ lệ 8:1 để rửa sạch quả mọng. Để ráo nước và cho vào hộp, đóng kín, cho vào tủ lạnh. Giấm sẽ kéo dài thời gian sử dụng các loại quả mọng thêm từ 2 đến 3 ngày.
Đông lạnh
- Để kéo dài thời gian sử dụng của các loại quả như mâm xôi, dâu tây… bạn có thể sử dụng phương pháp đông lạnh.
- Đầu tiên là làm sạch các loại quả, loại bỏ cuống và loại bỏ bụi bẩn. Để ráo nước.
- Cho quả vào một hộp nhựa hoặc đĩa, làm đông lạnh càng nhanh càng tốt. Sau khi quả đã đông, lấy ra và chia nhỏ vào các túi nhựa.
- Các túi nhựa chứa quả mọng được đưa vào ngăn đông tủ lạnh và bảo quản lâu dài.
- Thời hạn sử dụng quả mọng được bảo quản theo phương pháp này có thể kéo dài lên đến 6 tháng.
- Để sử dụng quả mọng đã đông lạnh, bạn chỉ cần rửa quả bằng nước ấm. Ngâm túi quả mọng trong thau nước khoảng 70 độ C trong vòng 5 - 10 phút là có thể sử dụng được.
Sấy khô
- Một phương pháp khác để bảo quản là sấy khô các loại quả mọng bằng lò hoặc máy sấy điện.
- Lựa những quả đã chín hoàn toàn và đem rửa sạch. Lưu ý không nên rửa dưới vòi nước mạnh vì áp lực nước có thể làm dập nát quả mọng. Sau đó đem phơi dưới ánh nắng mặt trời khoảng 2 đến 3 ngày để quả mọng chuyển khô dần. Đối với các loại quả có kích thước lớn, bạn nên thái nhỏ chúng để quá trình làm khô nhanh hơn.
- Trải đều quả mọng đã được phơi nắng vào vỉ nướng, cho vào lò. Làm chín trong vòng 15 - 20 phút ở 180 độ C.
- Cho quả mọng đã sấy khô vào túi kín và giữ ở nơi thoáng mát. Thời gian sử dụng từ 1 đến 2 năm.
