Củ cải trắng là loại củ mùa đông xuân, có hàm lượng nước cao (trên 90%), ít năng lượng, rất thấp purin và giàu vitamin C, kali, chất xơ hòa tan cùng các hợp chất glucosinolate.
Theo các tổng quan dinh dưỡng, chế độ ăn giàu thực phẩm ít purin và giàu nước giúp làm loãng axit uric trong máu, đồng thời tăng đào thải qua thận.
Vitamin C trong củ cải trắng được nhiều nghiên cứu dịch tễ học chứng minh có liên quan đến giảm nồng độ axit uric huyết thanh.
Các phân tích từ National Institutes of Health (NIH) cho thấy, vitamin C có thể tăng bài tiết axit uric qua nước tiểu bằng cách cải thiện chức năng lọc của thận và giảm tái hấp thu urat tại ống thận.
White radish affects the process of controlling uric acid through three main mechanisms.
First, increase uric acid excretion through the kidneys.
The high water content and natural potassium in white radish help promote mild urination, supporting the kidneys to excrete uric acid more effectively.
Second, reduce inflammation associated with increased uric acid.
Antioxidant compounds such as vitamin C and polyphenols in white radish help reduce oxidative stress, a factor contributing to worsening inflammatory reactions caused by urate crystals.
Many studies show that inflammation and oxidation control are key to reducing the frequency of acute gout attacks and protecting long-term kidney function.
Third, support the digestive system and purine metabolism.
The fiber in white radish helps improve the gut microbiome, supports the elimination of nitrogen and purine products through the digestive tract, indirectly reducing the burden on the liver and kidneys.
WHO and many international health organizations agree that uric acid control needs a comprehensive approach, in which a diet rich in vegetables, low in purines, limiting alcohol and red meat is the foundation.
Radish soup should be cooked with fish or tofu, limiting salt and saturated fat.
Boil or steam lightly, avoid stir-frying with a lot of grease.
Combine with green vegetables and fruits rich in vitamin C to increase the effectiveness of urate excretion.
Avoid eating too salty or sour foods because high sodium can reduce uric acid secretion.
Người có bệnh thận mạn, gout nặng hoặc đang dùng thuốc hạ axit uric nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thay đổi chế độ ăn.
