“Phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng” là một trong những nội dung trọng tâm của Dự án Bữa ăn học đường do Công ty Ajinomoto Việt Nam khởi xướng phát triển từ năm 2012. Phần mềm cung cấp cho nhà trường 120 thực đơn sẵn có với trên 360 món ăn không lặp lại cho bữa trưa, đã được cân bằng dinh dưỡng theo nhu cầu lứa tuổi, đa dạng và ngon miệng; được phân chia theo 3 khu vực miền Bắc, Trung và Nam.
Với những tính năng vượt trội, phần mềm còn giúp các trường tự tạo thực đơn mới cân bằng dinh dưỡng bằng cách kết hợp các món ăn có sẵn trong thực đơn hoặc bằng những nguyên liệu tự chọn tại địa phương; tính toán và quản lý chi phí bữa ăn của học sinh.
Được biết, các thực đơn trong phần mềm được phát triển trong hơn một năm, trải qua nhiều quá trình từ khảo sát, phân tích, phát triển công thức, thực nghiệm đến điều chỉnh, sau đó được thông qua bởi Hội đồng thẩm định của Viện Dinh dưỡng Quốc gia – Bộ Y tế và Hội đồng thẩm định của Bộ Giáo dục và Đào tạo. Các trường có thể sử dụng miễn phí toàn bộ các chức năng trong phần mềm sau khi đăng kí tài khoản tại website của Dự án: www.buaanhocduong.com.vn.
Một nội dung khác cũng được triển khai song song với phần mềm là Bộ áp phích minh họa “Ba phút thay đổi nhận thức”. Với những kiến thức dinh dưỡng được minh họa sinh động bằng hình ảnh, bộ áp phích sẽ hỗ trợ nhà trường giáo dục kiến thức dinh dưỡng đến các em, góp phần hình thành sự yêu thích đối với thực phẩm cũng như thói quen ăn uống lành mạnh.
Trong khuôn khổ dự án, “Mô hình bếp ăn bán trú” đã được xây dựng và đi vào hoạt động. Đây là mô hình bếp ăn một chiều được xây dựng theo tiêu chuẩn Nhật Bản, giúp tiết kiệm thời gian và nhân công, đồng thời đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong công tác chế biến. Hiện tại, Dự án đã xây dựng thành công 2 bếp ăn chuẩn tại Trường Tiểu học Trưng Trắc (Quận 11, TP.HCM) và Trường Tiểu học Hoàng Văn Thụ (Lạng Sơn), trở thành nơi để các trường tiểu học bán trú trên cả nước đến tham quan, học tập.
Trước gánh nặng kép về dinh dưỡng như hiện nay: tình trạng suy dinh dưỡng còn phổ biến ở trẻ em nông thôn và thừa cân, béo phì ngày càng gia tăng ở cả người lớn và trẻ em thành thị, “Phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng” nói riêng và dự án “Bữa ăn học đường” nói chung là giải pháp thiết thực góp phần cải thiện thể chất và trí tuệ cho các thế hệ tương lai của đất nước.
