Kỳ công như trồng nấm đông trùng hạ thảo
Được trời phú cho một không khí quanh năm mát mẻ, đất đai phì nhiêu, người nông dân huyện Tam Đảo, tỉnh Vĩnh Phúc không chỉ biết tận dụng làm du lịch mà còn phát triển nhiều đặc sản quý.
Anh Nguyễn Quốc Huy, vốn xuất thân là một nông dân ở thị trấn Hợp Châu, huyện Tam Đảo cho biết, ngay từ 2009, nhận thấy thị trường trong nước có nhu cầu rất lớn về đông trùng hạ thảo. Thế nhưng, nấm đông trùng hạ thảo ở Tây Tạng đắt quá, không phải ai cũng mua được. Do vậy, anh Huy đã lặn lội trong Nam ngoài Bắc học cách trồng nấm đông trùng hạ thảo ngay trên quê hương mình.
Anh Huy chia sẻ đông trùng hạ thảo là loại dược liệu quý nên quy trình trồng vô cùng kỳ công. Đầu tiên khâu chọn nguyên liệu phải đảm bảo đạt chuẩn, nhộng tằm phải tươi sống một trăm phần trăm, nguyên liệu đi cùng là gạo lứt đỏ cũng phải đảm bảo không có chất bảo quản, không lẫn tạp chất, không hỏng mốc.
Tiếp theo, người trồng phải đưa những nguyên liệu này vào hũ nuôi trồng với tỉ lệ đạt chuẩn nhằm đáp ứng môi trường thuận lợi cho sợi nấm đông trùng hạ thảo sinh trưởng và phát triển. Sau khi hấp chín sẽ để nguội và tiến hành cấy giống nấm đông trùng hạ thảo cordycep militaris trong các nhà kính.
Thời gian ươm sợi sẽ kéo dài từ 7 đến 10 ngày rồi tiến hành đưa ra phòng nuôi trồng, chăm sóc. Quá trình này sẽ mất 60 ngày trong một môi trường khắt khe về an toàn có đủ ánh sáng, nhiệt độ và độ ẩm để các quả thể nấm phát triển từ 7 đến 8 cm. Đủ kích thước cũng như hình dáng sợi nấm sẽ thu hái cẩn thận, tách rời các sợi nấm ra khỏi đế giá thể để tiến hành sấy thăng hoa.
Thời gian sấy thăng hoa diễn ra trong 2.600 phút. Giai đoạn này thiết bị sấy phải đảm bảo về nhiệt độ cấp đông, áp suất chân không, thời gian để có các sợi nấm còn nguyên hình dạng và giữ nguyên các hàm lượng dinh dưỡng của nấm.
“Muốn đi xa thì đi cùng nhau…”
Anh Nguyễn Quốc Huy chia sẻ, ban đầu anh tự mày mò trồng nấm đông trùng hạ thảo. Tuy nhiên, với suy nghĩ: “Muốn đi nhanh thì đi một mình, muốn đi xa thì đi cùng nhau”, anh Huy đã đứng ra kêu gọi thành lập Hợp tác xã nấm Tam Đảo.
Hiện nay, quy mô làm ăn của hợp tác xã tăng lên với diện tích hơn 3ha. Hợp tác xã nấm Tam Đảo đã tạo việc làm thường xuyên cho 15 lao động, với thu nhập trung bình gần 10 triệu đồng/người/tháng, năng suất gần 10 tấn sợi nấm đông trùng hạ thảo một năm.
Không chỉ sản xuất nấm đông trùng hạ thảo thô, hiện nay, Hợp tác xã nấm Tam Đảo đã nghiên cứu cho ra đời nhiều sản phẩm khác nhau như, gà Tam Đảo hầm đông trùng hạ thảo, bánh đông trùng hạ thảo, trà đông trùng hạ thảo hồng chi, cốm đông trùng hạ thảo bào ngư … với tổng doanh thu tiền tỉ mỗi năm.
Những sản phẩm của Hợp tác xã nấm Tam Đảo cũng đã chinh phục được các thị trường khó tính như Hà Nội, Bắc Ninh, Vĩnh Phúc... HTX cũng đang hướng tới chất lượng tốt hơn để có thể xuất khẩu đi các nước.
Anh Nguyễn Quốc Huy, Giám đốc Hợp tác xã nấm Tam Đảo chia sẻ, với những nỗ lực của người nông dân địa phương, đến nay, nấm đông trùng hạ thảo của hợp tác xã đã bước đầu được ghi nhận. Đây là 1 trong 12 sản phẩm được UBND tỉnh Vĩnh Phúc công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao. Ngoài ra, sản phẩm của hợp tác xã còn nhận được nhiều chứng nhận của các tổ chức khác nhau.
