8 loại ngũ cốc không chứa gluten rất tốt cho sức khoẻ

Mai Hoa (Theo Healthline) |

Gluten là một loại protein thường được tìm thấy trong lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen. Mặc dù bột mì có chứa gluten không gây hại, nhưng vẫn có một số người có thể không dung nạp tốt với loại chất này. Dưới đây là 8 loại ngũ cốc không chứa gluten rất tốt cho sức khỏe.

Hạt diêm mạch (còn gọi là hạt Quinoa) là một trong những loại ngũ cốc không chứa gluten phổ biến nhất. Đây cũng là một trong những loại ngũ cốc được khuyến khích nên ăn nhiều, bởi có chứa hàm lượng chất xơ, protein, chất chống oxy hóa dồi dào giúp giảm nguy cơ mắc bệnh. Mặt khác, hạt diêm mạch chứa đến 8 loại axit amin giúp bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
Hạt diêm mạch (còn gọi là hạt Quinoa) là một trong những loại ngũ cốc không chứa gluten phổ biến nhất. Đây cũng là một trong những loại ngũ cốc được khuyến khích nên ăn nhiều, bởi có chứa hàm lượng chất xơ, protein, chất chống oxy hóa dồi dào giúp giảm nguy cơ mắc bệnh. Mặt khác, hạt diêm mạch chứa đến 8 loại axit amin giúp bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
Yến mạch là một trong những nguồn cung cấp beta glucan (một loại chất xơ hòa tan) dồi dào giúp giảm chỉ số LDL (xấu) và cholesterol toàn phần mà không ảnh hưởng đến cholesterol HDL (tốt). Các nghiên cứu tại Hoa Kỳ cũng chỉ ra rằng, beta glucan có thể làm chậm quá trình hấp thụ đường, giảm lượng đường trong máu và mức insulin.
Yến mạch là một trong những nguồn cung cấp beta glucan (một loại chất xơ hòa tan) dồi dào giúp giảm chỉ số LDL (xấu) và cholesterol toàn phần mà không ảnh hưởng đến cholesterol HDL (tốt). Các nghiên cứu tại Hoa Kỳ cũng chỉ ra rằng, beta glucan có thể làm chậm quá trình hấp thụ đường, giảm lượng đường trong máu và mức insulin.
Kiều mạch được biết đến là một loại ngũ cốc chứa nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là 2 loại Rutin và Quercetin. Trong đó, Quercetin đã được chứng minh là có tác dụng giảm viêm và giảm mất cân bằng oxy hóa.
Kiều mạch được biết đến là một loại ngũ cốc chứa nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là 2 loại Rutin và Quercetin. Trong đó, Quercetin đã được chứng minh là có tác dụng giảm viêm và giảm mất cân bằng oxy hóa.
Hạt Amaranth trong lịch sử là một trong những thực phẩm chính của các nền văn minh Inca, Maya và Aztec. Đồng thời, đây cũng là một loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao có lợi cho sức khỏe. Nhờ hàm lượng chất xơ cao, hạt Amaranth có tác dụng làm giảm một số yếu tố nguy cơ gây bệnh tim.
Hạt Amaranth trong lịch sử là một trong những thực phẩm chính của các nền văn minh Inca, Maya và Aztec. Đồng thời, đây cũng là một loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao có lợi cho sức khỏe. Nhờ hàm lượng chất xơ cao, hạt Amaranth có tác dụng làm giảm một số yếu tố nguy cơ gây bệnh tim.
Hạt Teff là một trong những loại ngũ cốc nhỏ nhất trên thế giới. Mặc dù vậy, nhưng hạt Teff có chứa rất nhiều protein, chất xơ giúp thúc đẩy cảm giác no bụng, làm giảm cảm giác thèm ăn và tăng cường trao đổi chất.
Hạt Teff là một trong những loại ngũ cốc nhỏ nhất trên thế giới. Mặc dù vậy, nhưng hạt Teff có chứa rất nhiều protein, chất xơ giúp thúc đẩy cảm giác no bụng, làm giảm cảm giác thèm ăn và tăng cường trao đổi chất.
Ngô là một trong những loại ngũ cốc không chứa gluten phổ biến nhất được ưa chuộng và tiêu thụ trên khắp thế giới. Ngoài việc giàu chất xơ, ngô còn là một nguồn giàu Carotenoid lutein và Zeaxanthin, là những sắc tố thực vật có tác dụng như chất chống oxy hóa. Ngoài ra, Lutein và Zeaxanthin rất có lợi cho sức khỏe cho mắt vì giúp giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, đây là 2 nguyên nhân phổ biến gây mất thị lực ở người lớn tuổi.
Ngô là một trong những loại ngũ cốc không chứa gluten phổ biến nhất được ưa chuộng và tiêu thụ trên khắp thế giới. Ngoài việc giàu chất xơ, ngô còn là một nguồn giàu Carotenoid lutein và Zeaxanthin, là những sắc tố thực vật có tác dụng như chất chống oxy hóa. Ngoài ra, Lutein và Zeaxanthin rất có lợi cho sức khỏe cho mắt vì giúp giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, đây là 2 nguyên nhân phổ biến gây mất thị lực ở người lớn tuổi.
Gạo lứt được đánh giá là một trong những loại thực phẩm không chứa gluten lành mạnh nhất. Việc chọn gạo lứt thay cho gạo trắng có thể làm giảm nguy cơ tăng cân, mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim.
Gạo lứt được đánh giá là một trong những loại thực phẩm không chứa gluten lành mạnh nhất. Việc chọn gạo lứt thay cho gạo trắng có thể làm giảm nguy cơ tăng cân, mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim.
Cao lương hay còn gọi là bo bo, có tên tiếng Anh là Sorghum. Đây là một loại ngũ cốc không chứa gluten mà chứa các hợp chất thực vật có lợi khác như chất chống oxy hóa giúp giảm quá trình oxy hóa và nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, đồng thời giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường và giữ chỉ số đường huyết ổn định.
Cao lương hay còn gọi là bo bo, có tên tiếng Anh là Sorghum. Đây là một loại ngũ cốc không chứa gluten mà chứa các hợp chất thực vật có lợi khác như chất chống oxy hóa giúp giảm quá trình oxy hóa và nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, đồng thời giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường và giữ chỉ số đường huyết ổn định.

Mai Hoa (Theo Healthline)
TIN LIÊN QUAN

4 loại ngũ cốc giàu protein

THANH NGỌC (THEO FOOD.NDTV) |

Theo Food.NDTV, một số loại ngũ cốc giàu protein, lành mạnh với chế độ ăn kiêng giúp giảm cân, kiểm soát lượng đường trong máu.

Những loại ngũ cốc nào nên tránh khi giảm cân

Nguyễn Ly (THEO HEALTHLINE) |

Nhiều người lầm tưởng ăn ngũ cốc sẽ giảm được cân, duy trì cơ thể hoàn hảo. Tuy nhiên, có một số loại khiến bạn béo lên. Bí quyết là chọn đúng loại hạt. Vậy những loại hạt nào không nên chọn để giảm cân.

Những chất kháng dinh dưỡng có trong đậu, ngũ cốc và rau

ÁNH NHIÊN (theo BestHealth) |

Dưới đây là một số nhóm chất kháng dinh dưỡng chính được tìm thấy trong đậu, ngũ cốc và rau mà bạn nên lưu ý.

Doanh nhân Việt Nam: Tâm - Tài - Trí - Dũng

Thùy Linh |

Tròn 20 năm trước, Thủ tướng Chính phủ Phan Văn Khải đã ký Quyết định số 990/QĐ-TTg lấy ngày 13 tháng 10 hằng năm là “Ngày Doanh nhân Việt Nam”.

Bổ nhiệm 3 Đại tá làm Giám đốc, Phó Giám đốc Công an tỉnh

Quang Việt |

Trong tuần, công an các tỉnh Quảng Bình, Sóc Trăng, Vĩnh Phúc ghi nhận việc bổ nhiệm chức vụ một Giám đốc và hai Phó Giám đốc.

Cận cảnh cống âu hơn 500 tỉ đồng sắp về đích ở Tiền Giang

Thành Nhân |

Tiền Giang - Dự án cống âu Nguyễn Tấn Thành đạt khối lượng thi công hơn 99%, dự kiến công trình này sẽ bàn giao cuối tháng 10.2024.

3 nữ doanh nhân Việt lọt top những người phụ nữ quyền lực

Thạch Lam |

Tạp chí Fortune của Mỹ công bố danh sách “Những người phụ nữ quyền lực nhất châu Á năm 2024", trong đó có ba nữ doanh nhân Việt Nam lọt top.

Dân thiếu nước sạch, công trình cấp nước xây xong bỏ hoang

HƯNG THƠ |

Quảng Trị - Hàng trăm hộ dân sử dụng nước không đảm bảo sức khỏe, trong khi đó công trình cấp nước hàng chục tỉ đồng xây dang dở rồi bị bỏ hoang.

4 loại ngũ cốc giàu protein

THANH NGỌC (THEO FOOD.NDTV) |

Theo Food.NDTV, một số loại ngũ cốc giàu protein, lành mạnh với chế độ ăn kiêng giúp giảm cân, kiểm soát lượng đường trong máu.

Những loại ngũ cốc nào nên tránh khi giảm cân

Nguyễn Ly (THEO HEALTHLINE) |

Nhiều người lầm tưởng ăn ngũ cốc sẽ giảm được cân, duy trì cơ thể hoàn hảo. Tuy nhiên, có một số loại khiến bạn béo lên. Bí quyết là chọn đúng loại hạt. Vậy những loại hạt nào không nên chọn để giảm cân.

Những chất kháng dinh dưỡng có trong đậu, ngũ cốc và rau

ÁNH NHIÊN (theo BestHealth) |

Dưới đây là một số nhóm chất kháng dinh dưỡng chính được tìm thấy trong đậu, ngũ cốc và rau mà bạn nên lưu ý.