Một ngày theo chân gia đình 3 thế hệ làm trà sen

    TUẤN MINH |

    Trong căn nhà tại phố Quảng An (Tây Hồ, Hà Nội), vợ chồng ông Nguyễn Quang Mẫn đang cặm cụi lấy từng bông hoa sen, tách từng hạt gạo sen và trộn với một loại trà đặc biệt để đem ướp. Ông Mẫn là đời thứ 3 trong gia đình làm nghề này.

     
    Từ sáng sớm, ông Mẫn đã có mặt tại đầm sen cạnh hồ Tây để mua sen. Ông chọn những bông sen còn búp, mới hé mở để hương còn đượm và cánh hoa còn nguyên vẹn.
     
    Dù đã thử nhiều loại sen khác nhau, song chỉ có sen trồng ở cạnh hồ Tây mới cho ra loại trà khiến ông Mẫn ưng ý. Đây cũng là loại sen mà ông bà nội và bố mẹ ông Mẫn vẫn dùng để ướp trà khi xưa.
     
    Một cây hoa sen có nhiều công dụng như đài hoa được dùng để làm thuốc, cánh hoa sen được dùng để làm gia vị ướp thức ăn, nhụy hoa sen dùng để ướp với chè sấy thành món trà sen.
     
    Sau khi nhận sen ở đầm về, vợ chồng ông Mẫn sẽ tiến hành ngắt đài, sàng nhụy, sàng cánh hoa.
     
    Nhụy hoa sen qua quá trình sàng lọc được gọi là gạo vì những hạt nhụy có màu trắng và tròn như những hạt gạo. Những hạt gạo này sẽ được ủ cùng với lá chè đã sấy để ra chè sen. Khâu sàng gạo được cho là khâu tốn thời gian nhất trong cả quy trình ướp trà sen.
     
     
    "Sàng gạo phải sàng thật kỹ, sau đó phải lọc lại thêm 2, 3 lần nữa mới có thể yên tâm. Nếu sàng không kỹ, để các bộ phận khác của hoa còn xót lại thì sẽ ảnh hưởng rất lớn đến hương vị của trà"  - ông Mẫn chia sẻ.
     
    Sau khâu sàng gạo sẽ đến khâu trộn trà với gạo. Gắn bó với nghề suốt mấy chục năm qua nên hiện tại vợ chồng ông Mẫn có thể trộn trà với gạo theo cảm tính, không cần cân đo tính toán.
     
    Mỗi một cân trà cần sẽ cần khoảng 1.000 bông hoa sen để ướp. Hiện tại, giá trà sen khoảng 7-8 triệu đồng/cân.
    TUẤN MINH
    TIN LIÊN QUAN
    Ông Nguyễn Văn Hạnh và những sen quý hiếm của gia đình. Ảnh:Lan Nhi.

    Hà Nội: Người nông dân làm giàu từ đầm sen quý hiếm

    Lan Nhi - Phạm Đông |

    Dốc hết vốn liếng để cải tạo lại đầm lầy, ông Nguyễn Văn Hạnh (xã Ninh Xá, huyện Thường Tín, TP. Hà Nội) đã sáng tạo mô hình kinh doanh với nhiều loại hoa sen quý hiếm, có giá trị kinh tế cao.

    Trà sen Hồ Tây nức tiếng gần xa.

    Trà sen Hồ Tây: Thức quà tinh túy của người Hà Nội

    Thanh Thanh - Thu Hiền |

    Khi những búp sen hồng bắt đầu nở rộ cũng là lúc người làm nghề ướp trà sen tại phường Quảng An (Tây Hồ, Hà Nội) tất bật vào vụ mùa mới. Làm trà sen không chỉ vì cuộc sống mưu sinh mà còn là cách người dân ở đây lưu giữ nét văn hóa truyền thống.

    Về thăm nhà sàn Bác Hồ trên đất sen hồng

    HỒNG LAN |

    Trải qua 30 năm xây dựng, nhà sàn Bác Hồ trong Khu di tích Nguyễn Sinh Sắc (TP Cao Lãnh, Đồng Tháp) không chỉ mang lại ấn tượng sâu sắc cho du khách gần xa mà đây còn là nơi để những người con miền Nam gửi gắm tình yêu của mình với vị cha già kính yêu của dân tộc.

    Hội nghị Trung ương 10 khóa XIII diễn ra từ ngày 18-20.9 tại Hà Nội. Ảnh: Nhật Bắc

    Thông báo Hội nghị lần thứ mười Ban Chấp hành Trung ương Đảng khóa XIII

    . |

    Thực hiện Chương trình làm việc toàn khóa, Hội nghị lần thứ mười Ban Chấp hành Trung ương Đảng khóa XIII họp từ ngày 18.9 đến ngày 20.9.2024 tại Thủ đô Hà Nội.

    Sau khi di dời để tránh sạt lở, hết mưa gió, người dân ở xa được các lực lượng dùng xe môtô chở về nhà. Ảnh: Biên phòng Hướng Lập.

    Vùng sạt lở an toàn, dân vui mừng rời nơi trú bão trở về nhà

    HƯNG THƠ |

    Quảng Trị - Ông Chuẩn bị ám ảnh bởi trận sạt lở đất 4 năm trước, nên bão số 4 vừa rồi, cán bộ bảo di dời, gia đình ông đi ngay, không chút do dự.

    Camera vụ tai nạn 2 xe khách trên cao tốc khiến 2 người chết

    Duy Tuấn |

    Bình Thuận - Camera ghi lại cảnh xe khách tông đuôi xe khách đang dừng trên cao tốc Vĩnh Hảo - Phan Thiết khiến 2 người chết hôm 19.9.

    Việc sơ tán của chính quyền nhằm đảm bảo tính mạng của người dân. Ảnh: H. Lình

    ‘Sơ tán nhằm đảm bảo tính mạng nhân dân’

    CÔNG SÁNG |

    Chính quyền, cán bộ các địa phương tại tỉnh Quảng Bình đã triển khai các phương án ứng phó, đặc biệt là công tác sơ tán, bảo vệ tính mạng của nhân dân.

    Lãnh đạo tỉnh Hà Tĩnh trao quyết định và chúc mừng Đại tá Nguyễn Xuân Thao. Ảnh: VGP

    Bổ nhiệm, điều động nhân sự mới ở Hải Dương, Hà Tĩnh

    PHẠM ĐÔNG |

    Từ ngày 16.9 - 20.9, các tỉnh/thành phố: Khánh Hòa, Hải Dương, Lào Cai, Đắk Nông, Hà Tĩnh... đã triển khai các quyết định bầu, điều động, bổ nhiệm nhân sự mới.